三款鸽子汤各有新搭档

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三款鸽子汤各有新搭档

时间:2023-03-02 09:38:08 来源:未知作者:钱蕾蕾点击: 次

广州“大鸽饭”餐厅，这个品牌店如其名，在其领域确实有种“大哥范”。鸽子年销量超过350万只，“大鸽饭”一年卖出48万煲，“盐焗鸽”“红烧鸽”均超过150万只！吸引了全国各地“鸽粉”无数！考虑到餐厅目标消费群体大多为家庭，这部分顾客会更加青睐营养、滋补的菜品，大鸽饭餐厅创始人黄小华将更多研发精力放在汤菜上，小编给大家带来其中最旺销的三款。

原汁椰子炖老鸽

这款汤不加一滴水，用椰汁炖制，汤汁甘香，鸽肉清甜。

制作流程：1.将宰杀治净的老鸽剁去爪子、掏出内脏，洗净后斩成小块，入宽水焯净浮沫，沥干待用；土猪瘦肉改成栗子大小的块，入沸水汆去浮沫，捞出沥干。2.取1个海南毛椰皇，切去上方的盖子，放入土猪瘦肉100克、鸽子肉50克，加盐1克，封保鲜膜入蒸箱加热2个半小时。走菜时，从蒸箱中取出椰子1个，撕去保鲜膜，加盖即可上桌。

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责任编辑：程冰

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三款鸽子汤各有新搭档

作者:钱蕾蕾时间：2023-03-02 09:38:08

原汁椰子炖老鸽

这款汤不加一滴水，用椰汁炖制，汤汁甘香，鸽肉清甜。

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