当前您的位置是:主页 > 新菜发布 >
三分钟快手菜 今起征集
时间:2020-03-12 16:28:55 来源:未知 作者:钱蕾蕾点击:
菜品流程复杂、学不会?客人刚坐下就开始催菜?《大厨》为解决各位同行烦恼,推出“快手菜”栏目,广邀全国大厨亮出手艺,这些菜品原料家常、容易采买,平均两三分钟便能上桌,搭配令人眼前一亮……欢迎各位读者围观,也邀请大家积极参与,端出自己餐厅人气爆棚的快手菜。投稿方式:扫描二维码添加小编微信,注明“快手菜”,直接发送资料。

吃铲铲
这是成都“坐井”餐厅销量最高的一道小炒。选用猪龙骨的上半截,即猪脖子处、带着梅肉的一截龙骨,既有肥肉又有瘦肉,还有肉筋,卤熟后去骨取肉,加青椒、葱叶爆香,滋味浓郁,极有嚼头。
批量预制:1.取龙骨肉:猪脊骨15千克斩成长20厘米的段,浸泡去掉血水,下入川式红卤水大火烧开转小火卤40分钟至熟,取出晾凉,剔下骨头上的肉,改刀成片备用。2.切蔬菜:青小米椒洗净剁碎,二荆条青椒洗净切圈,香葱叶改刀成长5厘米的段。
走菜流程:锅入底油烧至五成热,下卤好的龙骨肉片150克炒出油脂,待肉片变得焦香,放青小米椒碎60克、二荆条青椒圈60克炒出辣味,调入美乐香辣酱5克、姜末10克、蒜末10克、干红辣椒碎5克、鸡粉3克、味精3克大火翻匀,撒葱叶段60克、十三香4克,淋花椒油5克快速翻匀,出锅装入铁铲盛器即可走菜。

……
本文剩余的精彩内容需要 登录才能阅读,如果您没有会员账号,请联系工作人员购买0531-87065151 !
责任编辑:程冰
  • 严禁发表危害国家安全、暴力、黄色等内容的评论。
  • 用户需对自己在使用中国大厨网站服务过程中的行为承担法律责任。
  • 本站管理员有权保留或删除评论内容。
  • 评论内容只代表网友个人观点,与本网站立场无关。
三分钟快手菜 今起征集
作者:钱蕾蕾 时间:2020-03-12 16:28:55
菜品流程复杂、学不会?客人刚坐下就开始催菜?《大厨》为解决各位同行烦恼,推出“快手菜”栏目,广邀全国大厨亮出手艺,这些菜品原料家常、容易采买,平均两三分钟便能上桌,搭配令人眼前一亮……欢迎各位读者围观,也邀请大家积极参与,端出自己餐厅人气爆棚的快手菜。投稿方式:扫描二维码添加小编微信,注明“快手菜”,直接发送资料。

吃铲铲
这是成都“坐井”餐厅销量最高的一道小炒。选用猪龙骨的上半截,即猪脖子处、带着梅肉的一截龙骨,既有肥肉又有瘦肉,还有肉筋,卤熟后去骨取肉,加青椒、葱叶爆香,滋味浓郁,极有嚼头。
批量预制:1.取龙骨肉:猪脊骨15千克斩成长20厘米的段,浸泡去掉血水,下入川式红卤水大火烧开转小火卤40分钟至熟,取出晾凉,剔下骨头上的肉,改刀成片备用。2.切蔬菜:青小米椒洗净剁碎,二荆条青椒洗净切圈,香葱叶改刀成长5厘米的段。
走菜流程:锅入底油烧至五成热,下卤好的龙骨肉片150克炒出油脂,待肉片变得焦香,放青小米椒碎60克、二荆条青椒圈60克炒出辣味,调入美乐香辣酱5克、姜末10克、蒜末10克、干红辣椒碎5克、鸡粉3克、味精3克大火翻匀,撒葱叶段60克、十三香4克,淋花椒油5克快速翻匀,出锅装入铁铲盛器即可走菜。

本文剩余的精彩内容需要 登录才能阅读,如果您没有会员账号,请联系工作人员购买0531-87065151 !
  • 严禁发表危害国家安全、暴力、黄色等内容的评论。
  • 用户需对自己在使用中国大厨网站服务过程中的行为承担法律责任。
  • 本站管理员有权保留或删除评论内容。
  • 评论内容只代表网友个人观点,与本网站立场无关。
最新文章杂志目录会员登录