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凉拌菠菜叶 裹成小包子
时间:2019-11-19 17:47:17 来源:未知 作者:李佳佳点击:
果味萝卜 
樱桃萝卜如何登上高端宴席?此菜的做法是:先切成花形,再添入红醋、蜂蜜、柠檬、薄荷、话梅调成的汁中浸泡,成菜红中透着淡淡的金黄色,酸中带甜,十分美丽。
批量预制:1.樱桃萝卜5000克去掉根须,洗净沥干,从中间部分下刀切成锯齿状,深度至萝卜中央,然后拽住两端分别向外一扯,使其变为形状似花朵的两瓣。将萝卜放入盆中,用细流水冲2小时去掉土腥味。2.柠檬4个切片,放入容器用木棒捣出汁水;九制话梅200克切成小丁,放入容器中,加大红浙醋1000克、蜂蜜900克、冰糖(提前打碎成粉)600克搅匀,放入萝卜拌匀,密封冷藏腌制2小时至充分入味。
走菜流程:取一个黑盘,撒入冰糖40克垫底,摆入9瓣萝卜,点缀甜蜜豆、火龙果球即可走菜。
……
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责任编辑:程冰
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果味萝卜 
樱桃萝卜如何登上高端宴席?此菜的做法是:先切成花形,再添入红醋、蜂蜜、柠檬、薄荷、话梅调成的汁中浸泡,成菜红中透着淡淡的金黄色,酸中带甜,十分美丽。
批量预制:1.樱桃萝卜5000克去掉根须,洗净沥干,从中间部分下刀切成锯齿状,深度至萝卜中央,然后拽住两端分别向外一扯,使其变为形状似花朵的两瓣。将萝卜放入盆中,用细流水冲2小时去掉土腥味。2.柠檬4个切片,放入容器用木棒捣出汁水;九制话梅200克切成小丁,放入容器中,加大红浙醋1000克、蜂蜜900克、冰糖(提前打碎成粉)600克搅匀,放入萝卜拌匀,密封冷藏腌制2小时至充分入味。
走菜流程:取一个黑盘,撒入冰糖40克垫底,摆入9瓣萝卜,点缀甜蜜豆、火龙果球即可走菜。
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