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素菜卖火了 才叫真功夫
时间:2019-07-06 16:33:58 来源:未知 作者:辛燕点击:
养生蒸菜
白萝卜经过盐腌、挤水、晾干、拍粉四步,蒸熟后呈半透明状,且味道清香、口感筋道、卖相精美,是道极受商务人士喜爱的养生菜肴。
制作流程:1.白萝卜500克去皮洗净,用削皮刀刮成长薄片,纳盆加少许盐拌匀,静置一会儿待萝卜出水、变软,漂洗干净、挤去水分,再摊开晾15分钟,使其水分尽失。2.在萝卜片两面薄薄地拍一层澄面,摆入刷了油的带孔托盘大火蒸4分钟至熟,取出装盘,带蒜醋碟走菜即可。

1.白萝卜去皮,刮成长薄片

2.白萝卜片挤水、晾干,拍上澄面

3.托盘上刷层油

4.摆入白萝卜片蒸熟
蒜醋碟制作:蒜蓉300克(砸蒜蓉时加入盐20克)、镇江香醋250克、生抽150克、红油(带底部料渣)60克、香油40克、白糖30克、味精20克调匀,走菜时舀入小碟即成。
……
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责任编辑:程冰
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养生蒸菜
白萝卜经过盐腌、挤水、晾干、拍粉四步,蒸熟后呈半透明状,且味道清香、口感筋道、卖相精美,是道极受商务人士喜爱的养生菜肴。
制作流程:1.白萝卜500克去皮洗净,用削皮刀刮成长薄片,纳盆加少许盐拌匀,静置一会儿待萝卜出水、变软,漂洗干净、挤去水分,再摊开晾15分钟,使其水分尽失。2.在萝卜片两面薄薄地拍一层澄面,摆入刷了油的带孔托盘大火蒸4分钟至熟,取出装盘,带蒜醋碟走菜即可。

1.白萝卜去皮,刮成长薄片

2.白萝卜片挤水、晾干,拍上澄面

3.托盘上刷层油

4.摆入白萝卜片蒸熟
蒜醋碟制作:蒜蓉300克(砸蒜蓉时加入盐20克)、镇江香醋250克、生抽150克、红油(带底部料渣)60克、香油40克、白糖30克、味精20克调匀,走菜时舀入小碟即成。
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