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三种川式名吃 配方公开亮相
时间:2019-05-22 11:27:26 来源:未知 作者:毛年华点击:
如今,餐饮竞争日趋白热化,角逐完“眼球经济”“现象风暴”“创新模式”等招式之后,各大餐企开始比拼起“口味”“传统”“体验感”等“内力”。成都知名餐饮企业“香天下”打造的“大小喜吃”餐厅,在这方面下足了功夫,他们将以往食客难得一见的多种“非遗名吃”嵌入了开放式的明档厨房,因为餐厅主打小吃,所以没有过重的油烟气,厨房干脆连玻璃幕墙都没有安装,明档外面就是出餐台,食客可以近距离看到这些小吃的整套制作工艺,比如很多外地人难得一见的“手搓冰粉”“梓潼片粉”预制的过程等等。这种设置便于食客拍照晒图,当现场感强烈的图片大范围在朋友圈和微博传播的时候,“大小喜吃”的网红效应就会越来越明显。

明档不加玻璃遮挡,食客可以观赏菜品的整套制作工艺

万春猪手
这种美食起源于成都温江的万春镇,是传统川式卤水的一个代表,“万春卤菜”作为一种极具地理符号的美食,在整个四川地区都有着很大的影响力。(注:川式卤水是中国大厨金牌卤水培训的一项重要内容,授课大师现场分享制作流程和料包配方,如感兴趣可以致电0531-87065151咨询)

老冰棍米糕
将米糕塑形后插入冰糕棍,略煎上桌,食用方便,造型奇特,深受年轻食客欢迎。

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责任编辑:程冰
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三种川式名吃 配方公开亮相
作者:毛年华 时间:2019-05-22 11:27:26
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明档不加玻璃遮挡,食客可以观赏菜品的整套制作工艺

万春猪手
这种美食起源于成都温江的万春镇,是传统川式卤水的一个代表,“万春卤菜”作为一种极具地理符号的美食,在整个四川地区都有着很大的影响力。(注:川式卤水是中国大厨金牌卤水培训的一项重要内容,授课大师现场分享制作流程和料包配方,如感兴趣可以致电0531-87065151咨询)

老冰棍米糕
将米糕塑形后插入冰糕棍,略煎上桌,食用方便,造型奇特,深受年轻食客欢迎。

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