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素凉菜比拼 大厨不是吃素的
时间:2019-05-21 14:43:41 来源:未知 作者:陈长芳点击:
在天气渐暖、凉菜热销之际,《中国大厨》与四川老坛子食品公司联手举办2019年度凉菜大赛,向全国的凉菜大厨们征集应季优秀的创意菜品,读者参与热情高涨,仅上个月的预热场,小编就收到了数十款作品,兼具创新、实用及美味,已在《中国大厨》2019年4月份择优亮相:既有五彩缤纷、绚烂吸睛的“水果沙拉咯吱盒”,又有妈妈味儿十足的“蒜瓣蛋”,还有“茄子土豆”这种最接地气的搭配,亦有“烤燕麦”等洋气食材的运用……
本月我们确定的主题为素凉菜,以素食材为主料设计菜品,参赛者丝毫没有被题材限制想象力,成菜构思巧妙,创意令人叫绝。凉菜大赛连办四场,精彩仍将继续!7月份之前,大厨们可将好菜纷纷砸向小编!
投稿要求
1.所选原料、烹调手法、食材搭配、盘饰装点等某个方面应具备一定新意。
2.可复制性强,具备较强的市场接受度和推广度。
3.提供清晰、美观的菜品图片,像素不小于2M。
4.提供详细、准确的原调料配比及制作流程。
5.提供参赛者个人着厨装的照片(若以团队名义参加,可提供集体照)。
6.扫描下侧二维码添加小编微信,注明“投稿”,直接发送资料即可。
7.本届大赛由四川老坛子食品公司免费提供“凉菜专用泡菜系列”产品,参赛选手扫描下侧二维码登录品牌官方淘宝店,即可免费索取样品一份。
奖品设置
1.冠军:颁发奖牌,并奖励现金3000元、2019全年《中国大厨》及八本原创图书、老坛子新品大礼包。
2.亚军:奖励现金2000元、2019全年《中国大厨》及八本原创图书、老坛子新品大礼包。
3.季军:2019全年《中国大厨》及八本原创图书、老坛子新品大礼包。

评选方法
1.《中国大厨》烹饪实验室金牌主厨验证并打分,占总分数的50%;
2.“大厨微阅读”微信公众号后台实名投票,占总分数的50%。
 
比赛时间
2019年4月1日-2019年6月15日
 
香椿茭白
入围亮点
此菜从香椿拌豆腐演变而来,主料换成春季新鲜上市的茭白丝,搭配香椿芽末调拌,既新颖又美味!
制作流程:1.茭白去皮切成丝,入热水焯透,捞出冲凉挤干。2.嫩香椿芽入热水烫一下,捞出挤干后切成末。3.茭白丝300克加香椿芽末50克、香油15克、盐5克、味精3克拌匀即可装盘。

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责任编辑:程冰
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素凉菜比拼 大厨不是吃素的
作者:陈长芳 时间:2019-05-21 14:43:41
在天气渐暖、凉菜热销之际,《中国大厨》与四川老坛子食品公司联手举办2019年度凉菜大赛,向全国的凉菜大厨们征集应季优秀的创意菜品,读者参与热情高涨,仅上个月的预热场,小编就收到了数十款作品,兼具创新、实用及美味,已在《中国大厨》2019年4月份择优亮相:既有五彩缤纷、绚烂吸睛的“水果沙拉咯吱盒”,又有妈妈味儿十足的“蒜瓣蛋”,还有“茄子土豆”这种最接地气的搭配,亦有“烤燕麦”等洋气食材的运用……
本月我们确定的主题为素凉菜,以素食材为主料设计菜品,参赛者丝毫没有被题材限制想象力,成菜构思巧妙,创意令人叫绝。凉菜大赛连办四场,精彩仍将继续!7月份之前,大厨们可将好菜纷纷砸向小编!
投稿要求
1.所选原料、烹调手法、食材搭配、盘饰装点等某个方面应具备一定新意。
2.可复制性强,具备较强的市场接受度和推广度。
3.提供清晰、美观的菜品图片,像素不小于2M。
4.提供详细、准确的原调料配比及制作流程。
5.提供参赛者个人着厨装的照片(若以团队名义参加,可提供集体照)。
6.扫描下侧二维码添加小编微信,注明“投稿”,直接发送资料即可。
7.本届大赛由四川老坛子食品公司免费提供“凉菜专用泡菜系列”产品,参赛选手扫描下侧二维码登录品牌官方淘宝店,即可免费索取样品一份。
奖品设置
1.冠军:颁发奖牌,并奖励现金3000元、2019全年《中国大厨》及八本原创图书、老坛子新品大礼包。
2.亚军:奖励现金2000元、2019全年《中国大厨》及八本原创图书、老坛子新品大礼包。
3.季军:2019全年《中国大厨》及八本原创图书、老坛子新品大礼包。

评选方法
1.《中国大厨》烹饪实验室金牌主厨验证并打分,占总分数的50%;
2.“大厨微阅读”微信公众号后台实名投票,占总分数的50%。
 
比赛时间
2019年4月1日-2019年6月15日
 
香椿茭白
入围亮点
此菜从香椿拌豆腐演变而来,主料换成春季新鲜上市的茭白丝,搭配香椿芽末调拌,既新颖又美味!
制作流程:1.茭白去皮切成丝,入热水焯透,捞出冲凉挤干。2.嫩香椿芽入热水烫一下,捞出挤干后切成末。3.茭白丝300克加香椿芽末50克、香油15克、盐5克、味精3克拌匀即可装盘。

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