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这些火爆的鸡单品
时间:2018-09-11 09:58:44 来源:未知 作者:张宗财点击:
千禧年之后,鲁中地区走出的“王小二”在全国掀起了一股“山东炒鸡”的单品旋风,至今“鸡上树”等品牌依旧延续着火爆行情。(详见《中国大厨》2016年11月102页)

2014年秋天开始,川渝地区又冒出了一只“柴火鸡”,简易的塑料棚子、燃木柴的土灶、现杀现炒的土公鸡,一度被西南地区吃货们刷屏。(详见《中国大厨》2014年12月22页)

 
柴火鸡刚刚退潮几个月,山东的“小鸡盖被子”(升级版的铁锅炖鸡,鸡块下锅后会在上面盖张大饼一起焖熟,形似“鸡盖被子”,由此得名)、沧州的火锅鸡,又如潮水般流淌在华北大地。(详见《中国大厨》2015年12月108页)

 
近两年引得各地餐饮同行前赴后继赶往重庆考察的“酸菜鸡”是一款内容丰富的“鸡单品”。(详见《中国大厨》2018年3月77页)
上述菜品的详细制作方法,将于2018年9月4日发布在《中国大厨》官方微信平台——“大厨微阅读”中,可扫描右侧二维码查看详情。也可购买往期《中国大厨》查阅,咨询电话:0531-87065151。
2018年9月13日,中国大厨首届炒鸡技术培训班,将邀请炒鸡大王成才旭担任主讲嘉宾,届时他将来到济南,除了将近些年试制百遍的炒鸡心得分享给大家,还将奉送包括大盘鸡、山东炒鸡、重庆酸菜鸡、陕南辣子鸡等在内的十余款火爆鸡单品的详细制作技艺。
培训时间: 2018年9月13日-15日
培训费用: 4200元
培训地点:山东济南
咨询电话:   0531-87065151  87066161

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责任编辑:程冰
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这些火爆的鸡单品
作者:张宗财 时间:2018-09-11 09:58:44
千禧年之后,鲁中地区走出的“王小二”在全国掀起了一股“山东炒鸡”的单品旋风,至今“鸡上树”等品牌依旧延续着火爆行情。(详见《中国大厨》2016年11月102页)

2014年秋天开始,川渝地区又冒出了一只“柴火鸡”,简易的塑料棚子、燃木柴的土灶、现杀现炒的土公鸡,一度被西南地区吃货们刷屏。(详见《中国大厨》2014年12月22页)

 
柴火鸡刚刚退潮几个月,山东的“小鸡盖被子”(升级版的铁锅炖鸡,鸡块下锅后会在上面盖张大饼一起焖熟,形似“鸡盖被子”,由此得名)、沧州的火锅鸡,又如潮水般流淌在华北大地。(详见《中国大厨》2015年12月108页)

 
近两年引得各地餐饮同行前赴后继赶往重庆考察的“酸菜鸡”是一款内容丰富的“鸡单品”。(详见《中国大厨》2018年3月77页)
上述菜品的详细制作方法,将于2018年9月4日发布在《中国大厨》官方微信平台——“大厨微阅读”中,可扫描右侧二维码查看详情。也可购买往期《中国大厨》查阅,咨询电话:0531-87065151。
2018年9月13日,中国大厨首届炒鸡技术培训班,将邀请炒鸡大王成才旭担任主讲嘉宾,届时他将来到济南,除了将近些年试制百遍的炒鸡心得分享给大家,还将奉送包括大盘鸡、山东炒鸡、重庆酸菜鸡、陕南辣子鸡等在内的十余款火爆鸡单品的详细制作技艺。
培训时间: 2018年9月13日-15日
培训费用: 4200元
培训地点:山东济南
咨询电话:   0531-87065151  87066161

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