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四人分食大碗面
时间:2018-02-08 16:13:03 来源:未知 作者:张可丹点击:
南京人痴迷面条不亚于对鸭子的喜爱,小巷里常能看到皮肚面、大肉面、酸菜鱼面、鳝鱼面的身影。这里的面条大致可分为老卤面和小煮面两种,前者以酱油红汤为底,用焖肉、大排、小排、鳝鱼丝、素鸡等做浇头;后者则因一锅只出一碗面而得名,俗称大碗皮肚面,是以猪骨白汤为底,浇头则以皮肚为主,另有青菜、木耳、猪肝、香肠、肉丝、西红柿、虎皮蛋等十几种食材,一锅烩制,汤多料足,滋味丰富。

阮明杰  
南京鸿福面馆创始人,还创立了白下元宵铺、科巷馄饨摊、镇二八井等餐饮品牌。

料重4斤 盆比脸大
鸿福面馆是南京知名的网红餐厅,主理人阮明杰是个地道的南京小伙,因为酷爱吃喝,所以从婚庆策划转行到餐饮业,先后创立了“鸿福面馆”“科巷馄饨摊”“镇二八井”等品牌。南京遍地都是卖面的小店,怎样才能在这片红海中突围呢?他把原本一人一碗的皮肚面变成三四个人分享的超大份——面条重九两,算上皮肚、香肠、肉丝等辅料以及汤汁,一份面约重4斤,大盆盛装上桌,视觉非常震撼。一盆面条售价58元,可供三四个人享用,价格实惠,又能让客人吃到更多种类的辅料。

1、一碗鸿福面可供四人分食。
2、小编在店里拍照时,被蜂拥而至的客人挤到了门外,只能等人少时再继续工作。
3、这份鸿福面重约4斤,用大盆盛装,比人的脸都大,视觉效果非常震撼。
一盆挑战面
让“鸿福”红遍南京
鸿福面馆开业的头三个月,生意一直不温不火。面条口味过关也极具卖点,怎样才能让更多人知道并光顾呢?阮明杰在微博和校内网上传了一张照片——一个胖子抱着一盆面条,吃得满头大汗,并写道:这个胖子一人干掉一盆面,老板决定大放血,替他买单。这盆面条比这个胖子的脸都大,很有感染力,评论里炸开了锅,许多网友问:我们吃完这一盆面也能免单吗?阮明杰便顺势在店内举办了一场“四十分钟内吃完整份‘鸿福面’即可免单”的活动,用时最短者还可获得888元现金红包。网络的宣传让鸿福面馆出了名,每天都有人前来挑战,多时七八个人,少则三四个人,但迄今为止,只有300多人挑战成功。这场声势浩大、持续六年之久的饮食竞技游戏,让鸿福面馆在南京“遍地皆面”的严峻形势下突出重围,如今共开了七家店,每家面积约150平方米,日均流水为15000元。

1、最快速度吃完鸿福面的选手可获得888元现金红包。

2、大胃王争霸赛吸引许多客人前来挑战。

3、直到现在仍陆续有客人来参加这项挑战活动,图中的小伙挑战成功,获得免单权。
选址菜市场 优势有三点
鸿福面馆人均消费15元,做的是普罗大众的生意,这七家店全部选在菜市场旁边:一是有充足的人流;二是菜市场周边多为成熟的居民区,而面馆招徕的也是周围居民,消费群体一致;最后,紧挨菜市场能保证每天早晚两次进货的频率,确保拿到最新鲜的猪肝、猪腰、五花肉,且供货商都乐意将这些食材按照店里要求的标准改刀,买回后直接下锅,省时省力。

……
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责任编辑:程冰
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四人分食大碗面
作者:张可丹 时间:2018-02-08 16:13:03
南京人痴迷面条不亚于对鸭子的喜爱,小巷里常能看到皮肚面、大肉面、酸菜鱼面、鳝鱼面的身影。这里的面条大致可分为老卤面和小煮面两种,前者以酱油红汤为底,用焖肉、大排、小排、鳝鱼丝、素鸡等做浇头;后者则因一锅只出一碗面而得名,俗称大碗皮肚面,是以猪骨白汤为底,浇头则以皮肚为主,另有青菜、木耳、猪肝、香肠、肉丝、西红柿、虎皮蛋等十几种食材,一锅烩制,汤多料足,滋味丰富。

阮明杰  
南京鸿福面馆创始人,还创立了白下元宵铺、科巷馄饨摊、镇二八井等餐饮品牌。

料重4斤 盆比脸大
鸿福面馆是南京知名的网红餐厅,主理人阮明杰是个地道的南京小伙,因为酷爱吃喝,所以从婚庆策划转行到餐饮业,先后创立了“鸿福面馆”“科巷馄饨摊”“镇二八井”等品牌。南京遍地都是卖面的小店,怎样才能在这片红海中突围呢?他把原本一人一碗的皮肚面变成三四个人分享的超大份——面条重九两,算上皮肚、香肠、肉丝等辅料以及汤汁,一份面约重4斤,大盆盛装上桌,视觉非常震撼。一盆面条售价58元,可供三四个人享用,价格实惠,又能让客人吃到更多种类的辅料。

1、一碗鸿福面可供四人分食。
2、小编在店里拍照时,被蜂拥而至的客人挤到了门外,只能等人少时再继续工作。
3、这份鸿福面重约4斤,用大盆盛装,比人的脸都大,视觉效果非常震撼。
一盆挑战面
让“鸿福”红遍南京
鸿福面馆开业的头三个月,生意一直不温不火。面条口味过关也极具卖点,怎样才能让更多人知道并光顾呢?阮明杰在微博和校内网上传了一张照片——一个胖子抱着一盆面条,吃得满头大汗,并写道:这个胖子一人干掉一盆面,老板决定大放血,替他买单。这盆面条比这个胖子的脸都大,很有感染力,评论里炸开了锅,许多网友问:我们吃完这一盆面也能免单吗?阮明杰便顺势在店内举办了一场“四十分钟内吃完整份‘鸿福面’即可免单”的活动,用时最短者还可获得888元现金红包。网络的宣传让鸿福面馆出了名,每天都有人前来挑战,多时七八个人,少则三四个人,但迄今为止,只有300多人挑战成功。这场声势浩大、持续六年之久的饮食竞技游戏,让鸿福面馆在南京“遍地皆面”的严峻形势下突出重围,如今共开了七家店,每家面积约150平方米,日均流水为15000元。

1、最快速度吃完鸿福面的选手可获得888元现金红包。

2、大胃王争霸赛吸引许多客人前来挑战。

3、直到现在仍陆续有客人来参加这项挑战活动,图中的小伙挑战成功,获得免单权。
选址菜市场 优势有三点
鸿福面馆人均消费15元,做的是普罗大众的生意,这七家店全部选在菜市场旁边:一是有充足的人流;二是菜市场周边多为成熟的居民区,而面馆招徕的也是周围居民,消费群体一致;最后,紧挨菜市场能保证每天早晚两次进货的频率,确保拿到最新鲜的猪肝、猪腰、五花肉,且供货商都乐意将这些食材按照店里要求的标准改刀,买回后直接下锅,省时省力。

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