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土豆馅的饺子 土豆球的猪
时间:2018-02-08 15:05:55 来源:未知 作者:辛燕点击:
素食沙摩饺 
这是一款油炸饺子,外皮金黄酥脆,而内馅则是炒制过的咖喱土豆泥,绵软浓香,两种口感搭配奇妙和谐。
馅料调制:锅入底油烧至五成热,下入蒜末30克、姜末15克小火炒香,放汆熟的豌豆80克、土豆泥700克小火炒匀,放咖喱粉、孜然粒各30克、辣椒粉25克、盐15克调味,翻匀出锅。
包制流程

1、中筋面粉500克、清水220克、黑芝麻20克、蛋清1个、盐4克揉成质地均匀、表面光滑的面团,将其搓成条,下成每个重40克的剂子,擀成椭圆形面皮。

2、从中切一刀,使面皮均分为两半。

3、取一张“半椭圆形”的面皮,将切口的直线对折,以蛋黄液封口捏成“漏斗”状。

4、填入土豆馅15克,在面皮边缘再抹上一层蛋黄液。



5、捏成三角形生坯。

6、走菜时取5个饺子生坯,下入七成热油炸至金黄,捞出沥油装盘,带千岛酱一碟即可走菜。
……
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责任编辑:程冰
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土豆馅的饺子 土豆球的猪
作者:辛燕 时间:2018-02-08 15:05:55
素食沙摩饺 
这是一款油炸饺子,外皮金黄酥脆,而内馅则是炒制过的咖喱土豆泥,绵软浓香,两种口感搭配奇妙和谐。
馅料调制:锅入底油烧至五成热,下入蒜末30克、姜末15克小火炒香,放汆熟的豌豆80克、土豆泥700克小火炒匀,放咖喱粉、孜然粒各30克、辣椒粉25克、盐15克调味,翻匀出锅。
包制流程

1、中筋面粉500克、清水220克、黑芝麻20克、蛋清1个、盐4克揉成质地均匀、表面光滑的面团,将其搓成条,下成每个重40克的剂子,擀成椭圆形面皮。

2、从中切一刀,使面皮均分为两半。

3、取一张“半椭圆形”的面皮,将切口的直线对折,以蛋黄液封口捏成“漏斗”状。

4、填入土豆馅15克,在面皮边缘再抹上一层蛋黄液。



5、捏成三角形生坯。

6、走菜时取5个饺子生坯,下入七成热油炸至金黄,捞出沥油装盘,带千岛酱一碟即可走菜。
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