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赠送300张影票 定义文艺范餐厅
时间:2017-11-27 09:06:45 来源:未知 作者:李金曼点击:
紫苏,是一种草本植物,广泛分布于我国华北、华中、华南、西南地区,生命力极为旺盛,其本身具有独特的芳香,既能生食、又能调味、还可入药。在郑州,有一家以“紫苏”为名的餐厅正在生根发芽,并呈快速生长、蔓延之势。
紫苏餐厅坐落在郑州市东区建业五栋A座写字楼一层,于2014年10月10日开业,营业面积1100平方米,餐位350个,人均消费在70元左右,主打创意菜、融合菜,环境优雅、装修清新,虽然店址不临街、不靠路,但却凭借互联网营销成功引流,在当地餐饮圈内一鸣惊人,成为了食客心目中“创意、文艺范”的代名词。目前,紫苏餐厅生意火爆,月营业额高达150万元。

紫苏餐厅在选址时刻意避开了喧闹的街市、商超,店面不临街、不靠路,隐藏在高层写字楼群中。

张翀 
郑州紫苏餐饮有限公司董事长,紫苏餐厅、上童官餐厅掌门人。

谢风江 
现任郑州紫苏餐厅厨师长。



张翀(chōng)用25吨钢板、几百个泥罐和墙壁上的“紫苏酸甜苦辣咸”,打造了一家极具文艺气息的餐厅。

“紫苏”的装修工作共花费了7个月,张翀将这个过程用相机记录下来,制成壁纸贴在餐厅里,既真实又有个性。







餐厅内许多菜品的盛器都极具特色:焦糖豆花的盛器是一款铝制饭盒;而抹茶提拉米苏则装在木质盒子里走菜;将辣子鸡丁、核桃卤牛肉盛放在垫盘纸上,既让菜品充满了质感,也减少了后厨洗碗的工作量。
营销
设计电影菜单  
引流文艺青年
2014年10月10日,紫苏餐厅正式开门纳客,但第一个月的营业额犹如当头棒喝,一下子打得张翀手足无措——当月亏了39万!张翀心里有些气馁,但产品是自己定的、装修是自己做的、店址是自己选的……“我投了600万,不能打退堂鼓,只好咬牙坚持。”
在“紫苏”发展最艰难的时候,张翀曾带领员工们一起观看《当幸福来敲门》,并被电影中主人公顽强的精神和毅力深深打动,靠坚持、努力、汗水去换取成功的希望,这不正是“紫苏”的真实写照吗?为了激励自己,张翀设计了第一张电影版菜单,将《当幸福来敲门》的电影海报印在首页上,并在2015年5月20日当天投入使用。
令张翀没想到的是,食客对这张菜单表现出了浓厚的兴趣,这给了他一个灵感——用热门电影来引流消费者。于是,张翀在《碟中碟5》上映前再次将电影海报设计在菜单首页,并于首映前夕自掏腰包,给来店就餐的食客随机派发了几百张电影票。这次活动的反响非常热烈,越来越多的文艺青年向“紫苏”扎堆靠拢。










三方联合 一天送票3000张 
2015年11月,郑州一处商超内的国际电影城刚刚开业,急需提升人气,于是电影院通过大众点评网联系上了张翀。当时,《007幽灵党》即将首映,三方经过商量后,决定由影城给“紫苏”免费提供3000张电影票,张翀则要将最新一版的菜单封面更换为这部电影的海报,并在微信朋友圈提前做活动预告;而大众点评网则专门负责在其APP中宣传造势,广而告之:每位在首映前一天来“紫苏”就餐的食客都可以免费获得一张纸质凭证,然后通过大众点评网APP兑换电影票。
由于“紫苏”、影城和大众点评网三方的紧密配合,当天有数千名食客来“紫苏”排队就餐,3000张影票凭证在一天之内就全部送出!在接下来的一周之内,获得凭证的食客分批次前往电影城,通过下载大众点评网APP在线选座观看电影。
在郑州餐饮人的心中,这是一次非常成功的营销案例,张翀巧妙借势“互联网”,让电影城、大众点评网、紫苏餐厅实现了“三赢”——电影城迅速在当地打响了知名度,大众点评网和“紫苏”互相输送了优质客户,并形成了战略合作关系。之后,张翀便一发不可收拾,接连如法炮制了《变形金刚5》、《速度与激情8》、《神偷奶爸3》等送影票活动,食客甚至会在就餐后将菜单带回去留作纪念,从此,食客将“紫苏”和“创新、文艺、电影”等词汇画上等号,紫苏餐厅彻底火了。

菜单
用掉5000份 就要换一批

张翀对菜单的要求极高,店内每用掉5000份菜单就要重新设计。菜单必须使用质量上佳的牛皮纸印刷,每张菜单的成本为0.8元,张翀规定必须是一次性使用,决不允许用橡皮擦掉后重复利用。
张翀:我把菜单看作是与食客沟通的桥梁,一版新菜单上通常有60余道菜,每换一批菜单,我们都要将排名靠后的菜品淘汰掉,然后将重点推荐的菜品放上图片,新菜用红色字体标注出来,告诉客人:店内菜品是不断更新的。

“紫苏”的菜单“主次分明”,菜名通俗、有趣。

……
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责任编辑:程冰
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赠送300张影票 定义文艺范餐厅
作者:李金曼 时间:2017-11-27 09:06:45
紫苏,是一种草本植物,广泛分布于我国华北、华中、华南、西南地区,生命力极为旺盛,其本身具有独特的芳香,既能生食、又能调味、还可入药。在郑州,有一家以“紫苏”为名的餐厅正在生根发芽,并呈快速生长、蔓延之势。
紫苏餐厅坐落在郑州市东区建业五栋A座写字楼一层,于2014年10月10日开业,营业面积1100平方米,餐位350个,人均消费在70元左右,主打创意菜、融合菜,环境优雅、装修清新,虽然店址不临街、不靠路,但却凭借互联网营销成功引流,在当地餐饮圈内一鸣惊人,成为了食客心目中“创意、文艺范”的代名词。目前,紫苏餐厅生意火爆,月营业额高达150万元。

紫苏餐厅在选址时刻意避开了喧闹的街市、商超,店面不临街、不靠路,隐藏在高层写字楼群中。

张翀 
郑州紫苏餐饮有限公司董事长,紫苏餐厅、上童官餐厅掌门人。

谢风江 
现任郑州紫苏餐厅厨师长。



张翀(chōng)用25吨钢板、几百个泥罐和墙壁上的“紫苏酸甜苦辣咸”,打造了一家极具文艺气息的餐厅。

“紫苏”的装修工作共花费了7个月,张翀将这个过程用相机记录下来,制成壁纸贴在餐厅里,既真实又有个性。







餐厅内许多菜品的盛器都极具特色:焦糖豆花的盛器是一款铝制饭盒;而抹茶提拉米苏则装在木质盒子里走菜;将辣子鸡丁、核桃卤牛肉盛放在垫盘纸上,既让菜品充满了质感,也减少了后厨洗碗的工作量。
营销
设计电影菜单  
引流文艺青年
2014年10月10日,紫苏餐厅正式开门纳客,但第一个月的营业额犹如当头棒喝,一下子打得张翀手足无措——当月亏了39万!张翀心里有些气馁,但产品是自己定的、装修是自己做的、店址是自己选的……“我投了600万,不能打退堂鼓,只好咬牙坚持。”
在“紫苏”发展最艰难的时候,张翀曾带领员工们一起观看《当幸福来敲门》,并被电影中主人公顽强的精神和毅力深深打动,靠坚持、努力、汗水去换取成功的希望,这不正是“紫苏”的真实写照吗?为了激励自己,张翀设计了第一张电影版菜单,将《当幸福来敲门》的电影海报印在首页上,并在2015年5月20日当天投入使用。
令张翀没想到的是,食客对这张菜单表现出了浓厚的兴趣,这给了他一个灵感——用热门电影来引流消费者。于是,张翀在《碟中碟5》上映前再次将电影海报设计在菜单首页,并于首映前夕自掏腰包,给来店就餐的食客随机派发了几百张电影票。这次活动的反响非常热烈,越来越多的文艺青年向“紫苏”扎堆靠拢。










三方联合 一天送票3000张 
2015年11月,郑州一处商超内的国际电影城刚刚开业,急需提升人气,于是电影院通过大众点评网联系上了张翀。当时,《007幽灵党》即将首映,三方经过商量后,决定由影城给“紫苏”免费提供3000张电影票,张翀则要将最新一版的菜单封面更换为这部电影的海报,并在微信朋友圈提前做活动预告;而大众点评网则专门负责在其APP中宣传造势,广而告之:每位在首映前一天来“紫苏”就餐的食客都可以免费获得一张纸质凭证,然后通过大众点评网APP兑换电影票。
由于“紫苏”、影城和大众点评网三方的紧密配合,当天有数千名食客来“紫苏”排队就餐,3000张影票凭证在一天之内就全部送出!在接下来的一周之内,获得凭证的食客分批次前往电影城,通过下载大众点评网APP在线选座观看电影。
在郑州餐饮人的心中,这是一次非常成功的营销案例,张翀巧妙借势“互联网”,让电影城、大众点评网、紫苏餐厅实现了“三赢”——电影城迅速在当地打响了知名度,大众点评网和“紫苏”互相输送了优质客户,并形成了战略合作关系。之后,张翀便一发不可收拾,接连如法炮制了《变形金刚5》、《速度与激情8》、《神偷奶爸3》等送影票活动,食客甚至会在就餐后将菜单带回去留作纪念,从此,食客将“紫苏”和“创新、文艺、电影”等词汇画上等号,紫苏餐厅彻底火了。

菜单
用掉5000份 就要换一批

张翀对菜单的要求极高,店内每用掉5000份菜单就要重新设计。菜单必须使用质量上佳的牛皮纸印刷,每张菜单的成本为0.8元,张翀规定必须是一次性使用,决不允许用橡皮擦掉后重复利用。
张翀:我把菜单看作是与食客沟通的桥梁,一版新菜单上通常有60余道菜,每换一批菜单,我们都要将排名靠后的菜品淘汰掉,然后将重点推荐的菜品放上图片,新菜用红色字体标注出来,告诉客人:店内菜品是不断更新的。

“紫苏”的菜单“主次分明”,菜名通俗、有趣。

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