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银杏甜了 莜麦醉了
时间:2017-10-10 10:48:00 来源:未知 作者:李金曼点击:
黄桃银杏
银杏果色泽金黄、营养丰富,但味道较苦、口感发涩。此菜将银杏与冰糖、蜂蜜一同煮透,香甜绵软,再搭配口感清爽的黄桃,制成一道极受女士喜爱的甜品,月销量在800份以上。
批量预制:1、罐头黄桃改成栗子大小的块。2、锅入宽水3000克,下新鲜银杏2000克,加入冰糖650克、蜂蜜400克小火煮4个小时,捞出沥干,剩下的糖水盛入盆中备用。
走菜流程:取黄桃块500克放入盛器中,加煮好的银杏50克,浇入糖水100克即成。
技术关键:银杏要煮够4个小时,让冰糖、蜂蜜充分渗入其中,否则味道发苦。
……
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责任编辑:程冰
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银杏甜了 莜麦醉了
作者:李金曼 时间:2017-10-10 10:48:00
黄桃银杏
银杏果色泽金黄、营养丰富,但味道较苦、口感发涩。此菜将银杏与冰糖、蜂蜜一同煮透,香甜绵软,再搭配口感清爽的黄桃,制成一道极受女士喜爱的甜品,月销量在800份以上。
批量预制:1、罐头黄桃改成栗子大小的块。2、锅入宽水3000克,下新鲜银杏2000克,加入冰糖650克、蜂蜜400克小火煮4个小时,捞出沥干,剩下的糖水盛入盆中备用。
走菜流程:取黄桃块500克放入盛器中,加煮好的银杏50克,浇入糖水100克即成。
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