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2017年8-9月《中国大厨》专家培训金牌课程
时间:2017-08-10 17:51:15 来源:未知 作者:张宗财点击:
2017年8-9月《中国大厨》专家培训金牌课程档期排定
咨询报名电话:0531-87065151   0531-87066161

牛蛙+花蛤&开店实战培训
培训内容:麻得跳牛蛙、泡椒牛蛙、炭烤香辣牛蛙、剁椒牛蛙、绝味牛蛙、砂锅焗牛蛙、小海鲜牛蛙、咸蛋黄牛蛙、干煸牛蛙、椒盐牛蛙、秘制花蛤、牛蛙面。 
时间:8月7-9日
费用:3900元  
授课大师:周庆
培训地点:济南
羊汤+羊蝎子技术培训
培训内容:主流品牌羊汤的配方和制作流程,羊蝎子火锅、红焖羊肉的煮制工艺以及香料配方。
时间:8月9-11日  9月6-8日
费用:3900元 
授课大师:杨建华
培训地点:济南  
金牌课程卤水+熏酱培训
培训内容:香料识别与选料技巧;广式、川式、精武卤水的调制方法;北方熏酱、香卤鸡等爆款产品的制作秘笈;卤水的保存、增香等后期处理;卤菜的制作。
时间: 8月14-16日    9月11-13日
费用:3900元 
授课大师:李建辉
培训地点:济南 
爆款川味三大项培训
培训内容:两大爆款单品(油卤+冒菜)、六大经典川菜(水煮牛肉、沸腾鱼、酸菜鱼、美蛙鱼头、稀溜粑等),以及四大石锅椒麻系列菜品。
时间:8月16-18日  9月18-20日
费用:4080元  
授课大师:刘全刚
培训地点:济南  
川式凉拌菜五大系列培训 
培训内容:夫妻肺片、口水鸡、油浸小牛肉、鲜辣小海鲜、红油钵钵鸡、藤椒钵钵鸡、蒜泥白肉、伤心凉粉、麻酱凤尾等经典川式凉拌菜的制作方法,还有川式泡菜系列(包括泡菜水的调制和养护方法、泡萝卜、泡青菜、泡鸡爪、泡猪耳等)以及秘制红油的详细制作流程。
时间: 8月18-19日  9月20-21日
费用:2500元  
授课大师:刘全刚
培训地点:济南  
“爆款川味培训”和“川式凉拌菜五大系列培训”两项连报优惠价为6000元。
烧烤技术&开店实战培训
培训内容:火爆全国的锦州烧烤四种腌制方法(干腌、湿腌、盐水注射及混合腌制);烧烤所用撒料、酱料、油料的详细配比和制作过程;三种炭火的分类(满炭、半炭、文火炭)和使用方法;生烤鸡头、黄金烤鸡爪、香辣羊肉筋、炭烤鸡翅、烤油扣鱼等十几种爆款烧烤单品;大漠豪情主打招牌炭烤羊腿的制作全过程;烧烤店成本控制及运营策略。
时间:8月21-23日  
费用:3900元 
授课大师:王长亮
培训地点:济南  
火锅烹调+开店体系&旺店考察
培训内容:麻辣火锅、清油火锅、牛油火锅、青一色火锅、番茄火锅、冬阴功火锅等底料的炒制、保存以及老油的熬制方法,重庆旺店考察。
时间:8月22-25日   9月21-24日
费用:4800元 
授课大师:陈超明
培训地点:重庆  
 
饺子调馅技法&开店体系培训
培训内容:两年加盟300家的“自助水饺”新模式遍地开花的四大优势;水饺面粉的特性(含水量、湿面筋含量等)分析;东北水饺的和面方法;颠皮+抖气的独特包制手法;猪肉、牛肉、羊肉等母馅的配方及搅馅、打水方法;常用蔬菜馅料的初加工方法,包括西葫芦、南瓜、胡萝卜等甜味蔬菜如何去除邪味以及芹菜去除特有中药味的独特方法等;数十款受众广泛的饺子馅料调制全过程;水饺馆的成本控制及推广策略。
时间:8月23-25日 9月27-29日
费用:3900元 
授课大师:刘跃铭
培训地点:济南 
 
小龙虾+醉蟹技术&开店实战培训
培训内容:十三香龙虾(预制版与现炒版)、麻辣小龙虾、油焖大虾、冰镇龙虾、椒盐龙虾、咸菜龙虾、清蒸龙虾、绝味龙虾、蒜香龙虾以及咸蛋黄等创新口味以及醉蟹制作技术。
时间: 8月26-28日
费用:3900元
授课大师:周庆
培训地点:济南  
湘式口味菜培训
培训内容:爆款流行菜品:平锅臭桂鱼、养生神仙鸭、汁水牛腩、焖锅有机雄鱼头、外婆手工肉丸(涮锅版);经典湘菜:辣椒炒肉、剁椒蒸鱼头(酸椒版、酱椒版、黄金版等);口味土菜:青椒姜母砂锅鸡、酸菜猪手、擂辣椒炒鳝鱼、吊锅口味排骨、铁锅肥肠拆骨肉、韭菜焖豆腐。
时间:8月28-30日
费用:3900元
授课大师:范智伟
培训地点:济南  
 
驴肉火烧制作技术培训
培训内容:驴肉及内脏的不同初加工方法;香而不柴的驴肉的煮制、焖制过程;18种香料的特性、功效和详细配比;蔬香料包的配制;比黄金还珍贵的老汤的养护;两种驴肉焖子(精致版和简易版)的操作过程;用打火机一点就着、长达三米的火烧的制作方法演示。
时间:8月30-31日
费用:2100元
授课大师:崔凯强
培训地点:济南  
 
江南凉菜技术培训
培训内容:凉菜设计搭配原则和技巧,经典口味凉菜和惊艳气氛菜品的制作,万用酱汁的配方和使用、保存方法,以及凉菜成本控制应对策略。
时间:9月4-6日
费用:3900元
授课大师:徐朋飞
培训地点:济南  
 
成都串串开店体系培训&旺店考察  
培训内容:串串香底料炒制、锅底兑制流程;荤类食材(月君肝、月君把、青椒牛肉、折耳根牛肉、香菜牛肉、排骨、肥肠、猪肺、鸡翅尖、带鱼等)加工方法;蘸碟、油碟的制作方法;粥品(皮蛋瘦肉粥、南瓜百合粥、红薯玉米粥等)、甜品(醪糟小丸子、银耳莲子汤等)的制作流程;串串店的定位、选址、装修、人员分工等经营管理知识;成都旺店考察。
时间:9月8-11日 
费用:4800元 
授课大师:谢昌勇
培训地点:成都
 
黑鸭升级系列培训 
培训内容:黑鸭系列,包括基础汤的吊制、保养以及鸭头、鸭翅、鸭脖、鸭架、全鸭及藕片、土豆、腐竹等制作过程。
时间:9月13-14日
费用:2500元
授课大师:吴玉良
培训地点:济南  
潮州卤水+潮卤火锅培训 
培训内容:新派潮汕卤水制作;卤水火锅汤底调制技巧。
时间:9月15-17日
费用:3900元
授课大师:林佳楠
培训地点:济南  
 
甜皮鸭火爆单品培训 
培训内容:甜皮鸭,发源于四川省乐山市,是在川式油糖鸭的基础上演变而来,近来在四川餐饮市场一夜爆红。《中国大厨》特色技术培训班邀请成都“王国忠甜皮鸭”创始人王国忠担任讲师,系统传授甜皮鸭的详细工艺流程和配方,包括所用香辛料的选择和搭配比例;基础卤汤的调制方法;糖水的熬制;甜皮鸭的卤制、油烫和挂糖工艺流程。
时间:9月21-22日
费用:3900元
授课大师:王国忠
培训地点:济南 
 
上海小吃开店体系课程
培训内容:火遍上海滩的小笼包(鲜肉、蟹粉)、生煎、大小馄饨、葱油饼、南瓜饼、香煎萝卜包等12个品种;特色小吃店的成本核算和开店运营。
时间:9月25-27日  每3个月开班一次,名额珍贵,需提前报名!
费用:3900元  
授课大师:刘犇
培训地点:济南
烤鱼+重庆江湖菜技术培训&旺店考察
内容强强联手,两班合二为一
培训内容:万州烤鱼的核心技法;香料的选择;香辣、泡椒、豆豉、酱香、尖椒、酸菜、蒜香等流行的烤鱼味型;鸡当家、吃鱼不下锅、斗地主、麻婆豆腐鱼、沸腾霸道牛肉、泡椒酱香顶呱呱(牛蛙)、香锅XO大虾等火爆江湖菜的制作;重庆旺店考察。
时间:9月25-28日
费用:4800元
授课大师:吴朝珠
培训地点:重庆
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责任编辑:程冰
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2017年8-9月《中国大厨》专家培训金牌课程
作者:张宗财 时间:2017-08-10 17:51:15
2017年8-9月《中国大厨》专家培训金牌课程档期排定
咨询报名电话:0531-87065151   0531-87066161

牛蛙+花蛤&开店实战培训
培训内容:麻得跳牛蛙、泡椒牛蛙、炭烤香辣牛蛙、剁椒牛蛙、绝味牛蛙、砂锅焗牛蛙、小海鲜牛蛙、咸蛋黄牛蛙、干煸牛蛙、椒盐牛蛙、秘制花蛤、牛蛙面。 
时间:8月7-9日
费用:3900元  
授课大师:周庆
培训地点:济南
羊汤+羊蝎子技术培训
培训内容:主流品牌羊汤的配方和制作流程,羊蝎子火锅、红焖羊肉的煮制工艺以及香料配方。
时间:8月9-11日  9月6-8日
费用:3900元 
授课大师:杨建华
培训地点:济南  
金牌课程卤水+熏酱培训
培训内容:香料识别与选料技巧;广式、川式、精武卤水的调制方法;北方熏酱、香卤鸡等爆款产品的制作秘笈;卤水的保存、增香等后期处理;卤菜的制作。
时间: 8月14-16日    9月11-13日
费用:3900元 
授课大师:李建辉
培训地点:济南 
爆款川味三大项培训
培训内容:两大爆款单品(油卤+冒菜)、六大经典川菜(水煮牛肉、沸腾鱼、酸菜鱼、美蛙鱼头、稀溜粑等),以及四大石锅椒麻系列菜品。
时间:8月16-18日  9月18-20日
费用:4080元  
授课大师:刘全刚
培训地点:济南  
川式凉拌菜五大系列培训 
培训内容:夫妻肺片、口水鸡、油浸小牛肉、鲜辣小海鲜、红油钵钵鸡、藤椒钵钵鸡、蒜泥白肉、伤心凉粉、麻酱凤尾等经典川式凉拌菜的制作方法,还有川式泡菜系列(包括泡菜水的调制和养护方法、泡萝卜、泡青菜、泡鸡爪、泡猪耳等)以及秘制红油的详细制作流程。
时间: 8月18-19日  9月20-21日
费用:2500元  
授课大师:刘全刚
培训地点:济南  
“爆款川味培训”和“川式凉拌菜五大系列培训”两项连报优惠价为6000元。
烧烤技术&开店实战培训
培训内容:火爆全国的锦州烧烤四种腌制方法(干腌、湿腌、盐水注射及混合腌制);烧烤所用撒料、酱料、油料的详细配比和制作过程;三种炭火的分类(满炭、半炭、文火炭)和使用方法;生烤鸡头、黄金烤鸡爪、香辣羊肉筋、炭烤鸡翅、烤油扣鱼等十几种爆款烧烤单品;大漠豪情主打招牌炭烤羊腿的制作全过程;烧烤店成本控制及运营策略。
时间:8月21-23日  
费用:3900元 
授课大师:王长亮
培训地点:济南  
火锅烹调+开店体系&旺店考察
培训内容:麻辣火锅、清油火锅、牛油火锅、青一色火锅、番茄火锅、冬阴功火锅等底料的炒制、保存以及老油的熬制方法,重庆旺店考察。
时间:8月22-25日   9月21-24日
费用:4800元 
授课大师:陈超明
培训地点:重庆  
 
饺子调馅技法&开店体系培训
培训内容:两年加盟300家的“自助水饺”新模式遍地开花的四大优势;水饺面粉的特性(含水量、湿面筋含量等)分析;东北水饺的和面方法;颠皮+抖气的独特包制手法;猪肉、牛肉、羊肉等母馅的配方及搅馅、打水方法;常用蔬菜馅料的初加工方法,包括西葫芦、南瓜、胡萝卜等甜味蔬菜如何去除邪味以及芹菜去除特有中药味的独特方法等;数十款受众广泛的饺子馅料调制全过程;水饺馆的成本控制及推广策略。
时间:8月23-25日 9月27-29日
费用:3900元 
授课大师:刘跃铭
培训地点:济南 
 
小龙虾+醉蟹技术&开店实战培训
培训内容:十三香龙虾(预制版与现炒版)、麻辣小龙虾、油焖大虾、冰镇龙虾、椒盐龙虾、咸菜龙虾、清蒸龙虾、绝味龙虾、蒜香龙虾以及咸蛋黄等创新口味以及醉蟹制作技术。
时间: 8月26-28日
费用:3900元
授课大师:周庆
培训地点:济南  
湘式口味菜培训
培训内容:爆款流行菜品:平锅臭桂鱼、养生神仙鸭、汁水牛腩、焖锅有机雄鱼头、外婆手工肉丸(涮锅版);经典湘菜:辣椒炒肉、剁椒蒸鱼头(酸椒版、酱椒版、黄金版等);口味土菜:青椒姜母砂锅鸡、酸菜猪手、擂辣椒炒鳝鱼、吊锅口味排骨、铁锅肥肠拆骨肉、韭菜焖豆腐。
时间:8月28-30日
费用:3900元
授课大师:范智伟
培训地点:济南  
 
驴肉火烧制作技术培训
培训内容:驴肉及内脏的不同初加工方法;香而不柴的驴肉的煮制、焖制过程;18种香料的特性、功效和详细配比;蔬香料包的配制;比黄金还珍贵的老汤的养护;两种驴肉焖子(精致版和简易版)的操作过程;用打火机一点就着、长达三米的火烧的制作方法演示。
时间:8月30-31日
费用:2100元
授课大师:崔凯强
培训地点:济南  
 
江南凉菜技术培训
培训内容:凉菜设计搭配原则和技巧,经典口味凉菜和惊艳气氛菜品的制作,万用酱汁的配方和使用、保存方法,以及凉菜成本控制应对策略。
时间:9月4-6日
费用:3900元
授课大师:徐朋飞
培训地点:济南  
 
成都串串开店体系培训&旺店考察  
培训内容:串串香底料炒制、锅底兑制流程;荤类食材(月君肝、月君把、青椒牛肉、折耳根牛肉、香菜牛肉、排骨、肥肠、猪肺、鸡翅尖、带鱼等)加工方法;蘸碟、油碟的制作方法;粥品(皮蛋瘦肉粥、南瓜百合粥、红薯玉米粥等)、甜品(醪糟小丸子、银耳莲子汤等)的制作流程;串串店的定位、选址、装修、人员分工等经营管理知识;成都旺店考察。
时间:9月8-11日 
费用:4800元 
授课大师:谢昌勇
培训地点:成都
 
黑鸭升级系列培训 
培训内容:黑鸭系列,包括基础汤的吊制、保养以及鸭头、鸭翅、鸭脖、鸭架、全鸭及藕片、土豆、腐竹等制作过程。
时间:9月13-14日
费用:2500元
授课大师:吴玉良
培训地点:济南  
潮州卤水+潮卤火锅培训 
培训内容:新派潮汕卤水制作;卤水火锅汤底调制技巧。
时间:9月15-17日
费用:3900元
授课大师:林佳楠
培训地点:济南  
 
甜皮鸭火爆单品培训 
培训内容:甜皮鸭,发源于四川省乐山市,是在川式油糖鸭的基础上演变而来,近来在四川餐饮市场一夜爆红。《中国大厨》特色技术培训班邀请成都“王国忠甜皮鸭”创始人王国忠担任讲师,系统传授甜皮鸭的详细工艺流程和配方,包括所用香辛料的选择和搭配比例;基础卤汤的调制方法;糖水的熬制;甜皮鸭的卤制、油烫和挂糖工艺流程。
时间:9月21-22日
费用:3900元
授课大师:王国忠
培训地点:济南 
 
上海小吃开店体系课程
培训内容:火遍上海滩的小笼包(鲜肉、蟹粉)、生煎、大小馄饨、葱油饼、南瓜饼、香煎萝卜包等12个品种;特色小吃店的成本核算和开店运营。
时间:9月25-27日  每3个月开班一次,名额珍贵,需提前报名!
费用:3900元  
授课大师:刘犇
培训地点:济南
烤鱼+重庆江湖菜技术培训&旺店考察
内容强强联手,两班合二为一
培训内容:万州烤鱼的核心技法;香料的选择;香辣、泡椒、豆豉、酱香、尖椒、酸菜、蒜香等流行的烤鱼味型;鸡当家、吃鱼不下锅、斗地主、麻婆豆腐鱼、沸腾霸道牛肉、泡椒酱香顶呱呱(牛蛙)、香锅XO大虾等火爆江湖菜的制作;重庆旺店考察。
时间:9月25-28日
费用:4800元
授课大师:吴朝珠
培训地点:重庆
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