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满城争说朱小乐
时间:2017-04-09 14:21:45 来源:未知 作者:张可丹点击:
这两年,南京当红的龙虾品牌,当属“朱小乐”。这家以68种龙虾口味征服食客舌尖的虾馆,在南京乃至江浙一带的龙虾红海中异军突起,除了南京的3家店外,近半年来又相继在上海、杭州、扬州、常熟、苏州等地开了6家门店。其中南京长白街的“初始老店”营业面积为100平方米,曾创下从下午四点半排队到晚上十点的记录,当日营业额达7万元。谈到缘何火爆,老板王金乐说:“产品质量过硬肯定是王道,但是好虾也怕巷子深,‘朱小乐’一直坚持的是,让客人吃得好,更要让他们玩得尽兴。”

“朱小乐”长白街店仅有100平方米,这家“初始老店”生意最好时,日营业额可达7万元。

餐厅选择60克左右的青红虾入菜,每只都有iPhone7plus那么大。

“朱小乐”虽然号称自己是四季如夏的大排档,但店内装修却清新小资,在营造优雅用餐环境上下足了功夫。

餐厅创始人——葛莉、王金乐,他们曾在索尼公司共事,三年前一起跳槽创立朱小乐龙虾馆。
 
拼手气 当场赢取现金券
去年3月,朱小乐龙虾馆举办了“摇骰子拼手气,当场赢取现金券”的活动,为期一周。在此期间,每桌消费满100元,买单时可摇1颗骰子,摇到1点,即赠送1×10=10元现金券,摇到6点,即赠送6×10=60元现金券;消费满200元,即可摇2颗骰子,点数相加后乘以10,即为赠送的现金券额度,最高可获赠120元……依此类推,倘若食客消费满1000元,则能摇10颗骰子,最高可获赠600元现金券,而且当餐即可使用!这种营销方式不仅给顾客一种心理暗示:消费越高免单越多,而且带动现场气氛,让吃饭变得挑战性十足。
全城寻找“朱小乐”
朱小乐龙虾馆常熟店开业时举办了一场“全城寻找朱小乐”的活动,倘若客人名字里含有“朱小乐”中的任意一个汉字,来虾馆吃饭就能获得每桌免单100元的福利,若是含有两个字,则可免单200元,如果一桌食客中,名字可以凑齐“朱小乐”三个字,便能免单300元,如果有食客的全名就叫“朱小乐”,那他来吃虾,能得到500元的减免福利!活动举办了一周,约有200人参与,其中获得500元减免福利的食客有6人。最大的收获是,这场活动迅速在整个常熟城流传开来,名字中带有这三个字的人成了香饽饽,大家都在寻找身边的“朱小乐”,争相拉他来虾馆吃饭。朱小乐龙虾馆一举在常熟打响了知名度。
吃完这碗面 我为你免单
朱小乐龙虾馆(上海店)去年12月份推出了“大碗皮肚面”,用直径30厘米的定制大盆盛放,面条、皮肚、猪肝等主辅料加上汤汁共有6斤重,可供四人享用,其本身就自带“网红”潜质。当店里举办“吃完这碗面,我为你买单”的活动时,众多帅哥美女撸起袖子不顾形象,将这碗面吃到底朝天。挑战者中年龄最长者69岁,是位在上海生活的老南京人,他在女儿的推荐下来店内挑战,最后将汤汁都喝得干干净净,他边抹嘴边说:“我在上海就没吃过这么正宗的皮肚面!”这句话当场通过直播平台传了出去,引来100万人围观,“朱小乐”的这碗皮肚面一下子就爆火起来。

1、69岁的“老南京”独自将这碗皮肚面吃得一干二净。

2、这碗面比美女的脸大了几倍,拍照晒圈,效果震撼。 

3、偶像男团也慕名前来挑战。
 
以肉换钱,每200斤减50元!
餐厅今年推出的新款是臭豆腐小龙虾,它将南京的臭豆腐与小龙虾组成CP,闻起来臭,吃起来香,是道名副其实的“黑暗料理”。为了让这道菜打响今春龙虾战的第一炮,上海店举办了一场“以肉换钱”的营销活动。来店客人以桌为单位参加,进店时先过秤,累计200斤立减50元,即:
每桌人数体重总和≥200斤,立减50元。
每桌人数体重总和≥400斤,立减100元。
每桌人数体重总和≥600斤,立减150元。
倘若这桌客人的体重总和≥1吨,则立减500元。
这场活动举办之时,在“朱小乐”经常看到这样的场面:几位漂亮小姑娘身边跟着两个胖朋友,场面非常喜庆、搞笑。

老板王金乐也来参加挑战,就他这大块头,减免50元这事妥妥的。
 
奔驰宝马接送 
让客人找到存在感
以上所有活动都是为了一个目的:先让客人来店吃饭。那么怎么留住到店的食客?如何吸引客人扫码成为朱小乐的会员呢?餐厅动用了以下几点小心机:首先,扫码并完善资料者可免费获赠一瓶饮料和50元的龙虾代金券,龙虾太辣,来瓶饮料正中客人下怀,而代金券当餐即可使用;其次,餐厅每个季度进行会员消费额度统计,排名前十位将成为朱小乐尊贵的VIP会员,餐厅每次推出新品都要邀请他们来参加发布会,而店方会派出宝马、奔驰、保时捷等豪车专门接送。会员资料显示,VIP们大多从事金融证券行业,他们不在乎这十块八块的优惠券,而是更享受这种被“捧着”的感觉,即所谓的存在感。

1、这辆保时捷用途广泛,除了接送会员,还要用来送外卖。

2、“朱小乐”接VIP会员们前会根据资料显示,为男士准备饮料,给女士准备水果拼盘。

……
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责任编辑:程冰
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满城争说朱小乐
作者:张可丹 时间:2017-04-09 14:21:45
这两年,南京当红的龙虾品牌,当属“朱小乐”。这家以68种龙虾口味征服食客舌尖的虾馆,在南京乃至江浙一带的龙虾红海中异军突起,除了南京的3家店外,近半年来又相继在上海、杭州、扬州、常熟、苏州等地开了6家门店。其中南京长白街的“初始老店”营业面积为100平方米,曾创下从下午四点半排队到晚上十点的记录,当日营业额达7万元。谈到缘何火爆,老板王金乐说:“产品质量过硬肯定是王道,但是好虾也怕巷子深,‘朱小乐’一直坚持的是,让客人吃得好,更要让他们玩得尽兴。”

“朱小乐”长白街店仅有100平方米,这家“初始老店”生意最好时,日营业额可达7万元。

餐厅选择60克左右的青红虾入菜,每只都有iPhone7plus那么大。

“朱小乐”虽然号称自己是四季如夏的大排档,但店内装修却清新小资,在营造优雅用餐环境上下足了功夫。

餐厅创始人——葛莉、王金乐,他们曾在索尼公司共事,三年前一起跳槽创立朱小乐龙虾馆。
 
拼手气 当场赢取现金券
去年3月,朱小乐龙虾馆举办了“摇骰子拼手气,当场赢取现金券”的活动,为期一周。在此期间,每桌消费满100元,买单时可摇1颗骰子,摇到1点,即赠送1×10=10元现金券,摇到6点,即赠送6×10=60元现金券;消费满200元,即可摇2颗骰子,点数相加后乘以10,即为赠送的现金券额度,最高可获赠120元……依此类推,倘若食客消费满1000元,则能摇10颗骰子,最高可获赠600元现金券,而且当餐即可使用!这种营销方式不仅给顾客一种心理暗示:消费越高免单越多,而且带动现场气氛,让吃饭变得挑战性十足。
全城寻找“朱小乐”
朱小乐龙虾馆常熟店开业时举办了一场“全城寻找朱小乐”的活动,倘若客人名字里含有“朱小乐”中的任意一个汉字,来虾馆吃饭就能获得每桌免单100元的福利,若是含有两个字,则可免单200元,如果一桌食客中,名字可以凑齐“朱小乐”三个字,便能免单300元,如果有食客的全名就叫“朱小乐”,那他来吃虾,能得到500元的减免福利!活动举办了一周,约有200人参与,其中获得500元减免福利的食客有6人。最大的收获是,这场活动迅速在整个常熟城流传开来,名字中带有这三个字的人成了香饽饽,大家都在寻找身边的“朱小乐”,争相拉他来虾馆吃饭。朱小乐龙虾馆一举在常熟打响了知名度。
吃完这碗面 我为你免单
朱小乐龙虾馆(上海店)去年12月份推出了“大碗皮肚面”,用直径30厘米的定制大盆盛放,面条、皮肚、猪肝等主辅料加上汤汁共有6斤重,可供四人享用,其本身就自带“网红”潜质。当店里举办“吃完这碗面,我为你买单”的活动时,众多帅哥美女撸起袖子不顾形象,将这碗面吃到底朝天。挑战者中年龄最长者69岁,是位在上海生活的老南京人,他在女儿的推荐下来店内挑战,最后将汤汁都喝得干干净净,他边抹嘴边说:“我在上海就没吃过这么正宗的皮肚面!”这句话当场通过直播平台传了出去,引来100万人围观,“朱小乐”的这碗皮肚面一下子就爆火起来。

1、69岁的“老南京”独自将这碗皮肚面吃得一干二净。

2、这碗面比美女的脸大了几倍,拍照晒圈,效果震撼。 

3、偶像男团也慕名前来挑战。
 
以肉换钱,每200斤减50元!
餐厅今年推出的新款是臭豆腐小龙虾,它将南京的臭豆腐与小龙虾组成CP,闻起来臭,吃起来香,是道名副其实的“黑暗料理”。为了让这道菜打响今春龙虾战的第一炮,上海店举办了一场“以肉换钱”的营销活动。来店客人以桌为单位参加,进店时先过秤,累计200斤立减50元,即:
每桌人数体重总和≥200斤,立减50元。
每桌人数体重总和≥400斤,立减100元。
每桌人数体重总和≥600斤,立减150元。
倘若这桌客人的体重总和≥1吨,则立减500元。
这场活动举办之时,在“朱小乐”经常看到这样的场面:几位漂亮小姑娘身边跟着两个胖朋友,场面非常喜庆、搞笑。

老板王金乐也来参加挑战,就他这大块头,减免50元这事妥妥的。
 
奔驰宝马接送 
让客人找到存在感
以上所有活动都是为了一个目的:先让客人来店吃饭。那么怎么留住到店的食客?如何吸引客人扫码成为朱小乐的会员呢?餐厅动用了以下几点小心机:首先,扫码并完善资料者可免费获赠一瓶饮料和50元的龙虾代金券,龙虾太辣,来瓶饮料正中客人下怀,而代金券当餐即可使用;其次,餐厅每个季度进行会员消费额度统计,排名前十位将成为朱小乐尊贵的VIP会员,餐厅每次推出新品都要邀请他们来参加发布会,而店方会派出宝马、奔驰、保时捷等豪车专门接送。会员资料显示,VIP们大多从事金融证券行业,他们不在乎这十块八块的优惠券,而是更享受这种被“捧着”的感觉,即所谓的存在感。

1、这辆保时捷用途广泛,除了接送会员,还要用来送外卖。

2、“朱小乐”接VIP会员们前会根据资料显示,为男士准备饮料,给女士准备水果拼盘。

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