当前您的位置是:主页 > 旺销家常菜 >
招牌海鲜丸年售50000份
时间:2016-12-15 17:09:45 来源:未知 作者:钱蕾蕾点击:
转型海鲜店,餐饮营收高达75%
在山东乃至全国范围,经营21年的舜和餐饮都是一个从高端向大众成功转型的经典范本。早在2012年,刚刚开业的“舜和国际酒店”就对大形势成功预判,将海鲜超市搬到五星级酒店中,贴近百姓消费,迅速扩张了新品牌的市场份额,在这一模式试水成功后,舜和其他四家分店纷纷更名为“舜和海鲜”,在济南打出了“到舜和吃平价海鲜”的招牌,“每年超200万人次到舜和吃海鲜”早已不止是一句宣传语。如今,舜和作为一家星级酒店集团,餐饮已占到酒店营业收入的75%,这在星级酒店餐饮普遍萧条的现状下,极为罕见。

张见华
现任山东舜和酒店海鲜总厨。
招牌丸子:
单店日售150份
将平价海鲜做得精细、做出创意,并努力打造最适合济南人的口味,是“舜和”每年能够吸引这么多回头客的重要原因。店里有两款点击率极高的海鲜丸,每天单店合计可售出150份,年总销量50000份,一款是虾肉大葱丸(售价48元),在虾蓉中掺入的葱白丁,来自本地人最熟悉的章丘大葱,炸出的丸子饱满鲜美,葱香浓郁,装入铺满绿葱花的小提篮中上桌,非常养眼;另一款胶东鲅鱼丸(售价58元),在原做法基础上掺入了龙利鱼肉,口感更细滑,成本更低廉,做成珍珠丸子后带宽汤上桌,再撒点生韭菜末,极为鲜爽。

虾肉大葱丸



1、虾蓉内加入大葱丁拌匀。

2、下油锅炸至色泽淡黄。

3、在小提篮内铺满葱花,摆入丸子。

……
本文剩余的精彩内容需要 登录才能阅读,如果您没有会员账号,请联系工作人员购买0531-87065151 !
责任编辑:程冰
  • 严禁发表危害国家安全、暴力、黄色等内容的评论。
  • 用户需对自己在使用中国大厨网站服务过程中的行为承担法律责任。
  • 本站管理员有权保留或删除评论内容。
  • 评论内容只代表网友个人观点,与本网站立场无关。
招牌海鲜丸年售50000份
作者:钱蕾蕾 时间:2016-12-15 17:09:45
转型海鲜店,餐饮营收高达75%
在山东乃至全国范围,经营21年的舜和餐饮都是一个从高端向大众成功转型的经典范本。早在2012年,刚刚开业的“舜和国际酒店”就对大形势成功预判,将海鲜超市搬到五星级酒店中,贴近百姓消费,迅速扩张了新品牌的市场份额,在这一模式试水成功后,舜和其他四家分店纷纷更名为“舜和海鲜”,在济南打出了“到舜和吃平价海鲜”的招牌,“每年超200万人次到舜和吃海鲜”早已不止是一句宣传语。如今,舜和作为一家星级酒店集团,餐饮已占到酒店营业收入的75%,这在星级酒店餐饮普遍萧条的现状下,极为罕见。

张见华
现任山东舜和酒店海鲜总厨。
招牌丸子:
单店日售150份
将平价海鲜做得精细、做出创意,并努力打造最适合济南人的口味,是“舜和”每年能够吸引这么多回头客的重要原因。店里有两款点击率极高的海鲜丸,每天单店合计可售出150份,年总销量50000份,一款是虾肉大葱丸(售价48元),在虾蓉中掺入的葱白丁,来自本地人最熟悉的章丘大葱,炸出的丸子饱满鲜美,葱香浓郁,装入铺满绿葱花的小提篮中上桌,非常养眼;另一款胶东鲅鱼丸(售价58元),在原做法基础上掺入了龙利鱼肉,口感更细滑,成本更低廉,做成珍珠丸子后带宽汤上桌,再撒点生韭菜末,极为鲜爽。

虾肉大葱丸



1、虾蓉内加入大葱丁拌匀。

2、下油锅炸至色泽淡黄。

3、在小提篮内铺满葱花,摆入丸子。

本文剩余的精彩内容需要 登录才能阅读,如果您没有会员账号,请联系工作人员购买0531-87065151 !
  • 严禁发表危害国家安全、暴力、黄色等内容的评论。
  • 用户需对自己在使用中国大厨网站服务过程中的行为承担法律责任。
  • 本站管理员有权保留或删除评论内容。
  • 评论内容只代表网友个人观点,与本网站立场无关。
最新文章杂志目录会员登录