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3种平价食材 5招华丽变身
时间:2014-08-06 11:20来源:未知 作者:刘立新 点击:





仲盛店的装修颇具后现代主义风格,如蜂巢般巨大的包房将餐位隔离;吊灯造型如行星围绕太阳转动;印有绣花图案的高背座椅仿佛英国王室的餐椅,时尚、简洁。

代官山在上海有5家分店,均主打融合菜,台湾美食、日式料理的影子随处可见,而且这些菜有三个共同点:舍弃高端食材,选择随处可见的平民原料;结合西餐的烹调方式及出品形式;以中式口味为主,兼有西式风味,更符合中国人的饮食习惯。以上特点,在仲盛世界商城店新推的几道菜品中尤为鲜明。单单一道大路子的“土豆炖牛肉”,就衍生出两款创意菜:一道是“牛肉酱火局小土豆”,以自制的一款微酸微辣的牛肉酱,铺在成颗的土豆仔上,撒芝士火局制,浓香扑鼻;另一道“英式农舍牛肉派”则将主辅料的顺序掉了个个儿,底下铺一层黑椒味的牛肉酱,上面裱一层奶味土豆泥,火局制后状如甜品,吃一口才知盘底另有乾坤。将此菜中的牛肉酱换为蘑菇酱,土豆泥改为豆腐泥,就是另一款极为旺销的“野菌火局豆腐”,风味迥异,成本更低。运用这一设计思路,代官山可以变换出数种不同搭配。

那不勒斯 牛肉酱火局小土豆



该菜品详细做法请点此查看




英式农舍牛肉派 



该菜品详细做法请点此查看




熏鲑鱼山药泥配海葡萄




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肥牛泡菜乌冬面



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责任编辑:admin
新新食材
3种平价食材 5招华丽变身
作者:刘立新 时间:2014-08-06 11:20





仲盛店的装修颇具后现代主义风格,如蜂巢般巨大的包房将餐位隔离;吊灯造型如行星围绕太阳转动;印有绣花图案的高背座椅仿佛英国王室的餐椅,时尚、简洁。

代官山在上海有5家分店,均主打融合菜,台湾美食、日式料理的影子随处可见,而且这些菜有三个共同点:舍弃高端食材,选择随处可见的平民原料;结合西餐的烹调方式及出品形式;以中式口味为主,兼有西式风味,更符合中国人的饮食习惯。以上特点,在仲盛世界商城店新推的几道菜品中尤为鲜明。单单一道大路子的“土豆炖牛肉”,就衍生出两款创意菜:一道是“牛肉酱火局小土豆”,以自制的一款微酸微辣的牛肉酱,铺在成颗的土豆仔上,撒芝士火局制,浓香扑鼻;另一道“英式农舍牛肉派”则将主辅料的顺序掉了个个儿,底下铺一层黑椒味的牛肉酱,上面裱一层奶味土豆泥,火局制后状如甜品,吃一口才知盘底另有乾坤。将此菜中的牛肉酱换为蘑菇酱,土豆泥改为豆腐泥,就是另一款极为旺销的“野菌火局豆腐”,风味迥异,成本更低。运用这一设计思路,代官山可以变换出数种不同搭配。

那不勒斯 牛肉酱火局小土豆



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英式农舍牛肉派 



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熏鲑鱼山药泥配海葡萄




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肥牛泡菜乌冬面



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