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山东人太能吃小龙虾了!大排档一晚能卖5万块,省内龙虾不够吃还
时间:2017-08-13 11:24来源:未知 作者:张宗财 点击:
来源:齐鲁晚报
 
大量上市的小龙虾有多火爆?
街头巷尾的大小餐馆,
每天要卖出成百上千斤小龙虾。
在众多吃货的力捧之下,小龙虾俨然已经成为一大产业,在市民的餐桌上遍地开花。随着夏季的到来,一盘小小的龙虾身价大涨,贵的一份能卖到100元以上。
 
在山东省,各地的吃货吃到的小龙虾,
主要来自当地以及微山湖产区。
不过随着市场的紧俏,
有不少地方还需要从湖北、江苏等地进货。
 
餐馆改头换面直接变身龙虾馆
每天傍晚6点到8点,位于山东济宁环城北路的大排档就进入营业高峰期,来这里的顾客往往排队才能等到座位。这家大排档占地4000平方米,共有100多桌,容纳400多顾客,当家菜就是麻辣小龙虾。从下午6点到凌晨3点,只一晚上这里的小龙虾需求量可达500多斤,能卖出5万元左右。
大排档的老板李洪磊在这里经营小龙虾已十余年。2007年,济宁的龙虾市场属于空白阶段,经营小龙虾的店铺比较少,李洪磊的经营规模也只是七张桌子。2015年,随着消费人群的增加,李洪磊的经营规模扩大到30桌。小龙虾销量逐年上涨,市场火爆,李洪磊的两个弟弟也经营起了龙虾店。
每到夏季,山东省各地的街头都不乏这样生意火爆的小龙虾店。7月4日晚,聊城湖滨路一家烧烤店挤满了客人,其中不少都是奔着小龙虾来的。店老板说,从4月份开始,小龙虾的销量逐渐上升,在聊城他们已有五家店,平均每天能销售1000多斤。
 
水产市场的小龙虾8点就卖光了
早上5点多,济宁环城北路大排档的老板李洪磊就从家里出发逛早市,他每天要逛五家早市,主要收购大个头的优质龙虾,被龙虾夹到是家常便饭,他的手指上布满了伤痕。“这样的虾身体素质好,灵敏度高。”遇到此类龙虾,李洪磊反而更高兴。
每天500多斤的需求量,城区的供应量并不能满足李洪磊的需求,除了城区的供应,,他还有七家固定的供应商,主要来自微山和鱼台等县区。50岁的王思源是李洪磊的固定供应商。
王思源收购龙虾十余年,他说,龙虾捕捞是头天下午下地笼,凌晨两三点捕虾者进行捕捞。“五一前也就能收购几千斤,现在天热了,龙虾钻泥里了,也就能收两千斤,收购价比五一前贵了三四元。”由于微山两城的龙虾产量少,和他一起的只有三名收购商,而在不远处的微山鲁桥收购商能达到五家。
 
田里的存量仅够供老客户
和各地小龙虾走俏形成对应,山东省小龙虾主产区微山县高楼乡利民村,养殖户董平520亩的龙虾田里,可以捕捞的成熟龙虾已经所剩无几,而董平每天仍旧能接到来自上海、济南、西安等地客商的催货信息,田里的存量仅够供这些老客户。
“微山湖这边水好土好,小龙虾的生长环境相对较好,底板干净,成熟的龙虾个个品质都有保障。”微山县渔业综合管理委员会总工程师张保彦说,正是因为好品质,微山湖的小龙虾在市场上很受青睐,也容易卖上好价钱。
 
本地品牌正崛起抗衡南方小龙虾。
在山东省的鱼台、微山、高青、庆云等小龙虾产区,随着市场需求的增大,养殖户多年的连续投入也见到了效益。
不少地方开始逐年扩大小龙虾的养殖规模,提高小龙虾质量,走上品牌化道路。
 
不是小编忽悠您,是小龙虾的火爆情况的确如此!在此小编精心挑选了咸蛋黄小龙虾的制作视频,敬请查收。
 
★ 小龙虾技术&开店实战培训
培训内容:十三香龙虾(预制版与现炒版)、麻辣小龙虾、油焖大虾、冰镇龙虾、椒盐龙虾、咸菜龙虾、清蒸龙虾、绝味龙虾、蒜香龙虾以及咸蛋黄等创新口味。
时间:7月22-24日(火热报名中)
           8月26-28日(应学员要求加开一期,新增爆款醉蟹)
费用:3900元
授课大师:周庆
培训地点:济南
报名电话:0531-87065151  87066161
谁说小龙虾难入味?试试冷卤浸泡,肉质弹牙,滋味十足!
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责任编辑:程冰
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今日头条
山东人太能吃小龙虾了!大排档一晚能卖5万块,省内龙虾不够吃还
作者:张宗财 时间:2017-08-13 11:24
来源:齐鲁晚报
 
大量上市的小龙虾有多火爆?
街头巷尾的大小餐馆,
每天要卖出成百上千斤小龙虾。
在众多吃货的力捧之下,小龙虾俨然已经成为一大产业,在市民的餐桌上遍地开花。随着夏季的到来,一盘小小的龙虾身价大涨,贵的一份能卖到100元以上。
 
在山东省,各地的吃货吃到的小龙虾,
主要来自当地以及微山湖产区。
不过随着市场的紧俏,
有不少地方还需要从湖北、江苏等地进货。
 
餐馆改头换面直接变身龙虾馆
每天傍晚6点到8点,位于山东济宁环城北路的大排档就进入营业高峰期,来这里的顾客往往排队才能等到座位。这家大排档占地4000平方米,共有100多桌,容纳400多顾客,当家菜就是麻辣小龙虾。从下午6点到凌晨3点,只一晚上这里的小龙虾需求量可达500多斤,能卖出5万元左右。
大排档的老板李洪磊在这里经营小龙虾已十余年。2007年,济宁的龙虾市场属于空白阶段,经营小龙虾的店铺比较少,李洪磊的经营规模也只是七张桌子。2015年,随着消费人群的增加,李洪磊的经营规模扩大到30桌。小龙虾销量逐年上涨,市场火爆,李洪磊的两个弟弟也经营起了龙虾店。
每到夏季,山东省各地的街头都不乏这样生意火爆的小龙虾店。7月4日晚,聊城湖滨路一家烧烤店挤满了客人,其中不少都是奔着小龙虾来的。店老板说,从4月份开始,小龙虾的销量逐渐上升,在聊城他们已有五家店,平均每天能销售1000多斤。
 
水产市场的小龙虾8点就卖光了
早上5点多,济宁环城北路大排档的老板李洪磊就从家里出发逛早市,他每天要逛五家早市,主要收购大个头的优质龙虾,被龙虾夹到是家常便饭,他的手指上布满了伤痕。“这样的虾身体素质好,灵敏度高。”遇到此类龙虾,李洪磊反而更高兴。
每天500多斤的需求量,城区的供应量并不能满足李洪磊的需求,除了城区的供应,,他还有七家固定的供应商,主要来自微山和鱼台等县区。50岁的王思源是李洪磊的固定供应商。
王思源收购龙虾十余年,他说,龙虾捕捞是头天下午下地笼,凌晨两三点捕虾者进行捕捞。“五一前也就能收购几千斤,现在天热了,龙虾钻泥里了,也就能收两千斤,收购价比五一前贵了三四元。”由于微山两城的龙虾产量少,和他一起的只有三名收购商,而在不远处的微山鲁桥收购商能达到五家。
 
田里的存量仅够供老客户
和各地小龙虾走俏形成对应,山东省小龙虾主产区微山县高楼乡利民村,养殖户董平520亩的龙虾田里,可以捕捞的成熟龙虾已经所剩无几,而董平每天仍旧能接到来自上海、济南、西安等地客商的催货信息,田里的存量仅够供这些老客户。
“微山湖这边水好土好,小龙虾的生长环境相对较好,底板干净,成熟的龙虾个个品质都有保障。”微山县渔业综合管理委员会总工程师张保彦说,正是因为好品质,微山湖的小龙虾在市场上很受青睐,也容易卖上好价钱。
 
本地品牌正崛起抗衡南方小龙虾。
在山东省的鱼台、微山、高青、庆云等小龙虾产区,随着市场需求的增大,养殖户多年的连续投入也见到了效益。
不少地方开始逐年扩大小龙虾的养殖规模,提高小龙虾质量,走上品牌化道路。
 
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培训内容:十三香龙虾(预制版与现炒版)、麻辣小龙虾、油焖大虾、冰镇龙虾、椒盐龙虾、咸菜龙虾、清蒸龙虾、绝味龙虾、蒜香龙虾以及咸蛋黄等创新口味。
时间:7月22-24日(火热报名中)
           8月26-28日(应学员要求加开一期,新增爆款醉蟹)
费用:3900元
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培训地点:济南
报名电话:0531-87065151  87066161
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