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一眼看不上 试完都说好
时间:2011-07-02 11:03来源:本站原创 作者:admin 点击:

笔者在长沙老湘食采风时遇到一组菜品,看似普通,口味却一级棒,但是中国大厨烹饪实验室的三位主厨看完之后,说的第一句话都是:这些菜不行,太普通了。菜好不好,还是要让舌头说话。在笔者的要求下,三位金牌主厨亲自试做,他们在品尝后说的第一句话却又惊人的雷同:这菜好!

腊肉炖鲶鱼
品尝体验:鱼肉虽鲜但是香味不足,和腊肉搭配在一起,使此菜又鲜又香。鱼肉的鲜香中透着腊肉的特殊浓香,腊肉中又渗出鱼肉的鲜味。
原料:腊肉200克,鲶鱼一条约400克。




本菜品详细做法请点此查看


 


沙锅孜然韭菜
亮点:在煸炒韭菜时加入了孜然粉,使菜品的香味更复合。
原料:韭菜500克。
调料:盐、味精、鸡精、孜然粉各5克,红椒圈10克。




本菜品详细做法请点此查看


 


鸭血炖牛蛙
亮点:鸭血和牛蛙都是嫩而鲜的食材,加小米辣、黄灯笼辣椒酱制作成菜,鲜辣开胃。带火上桌,汤汁咕嘟冒泡,很能勾起食欲。
原料:鸭血200克,牛蛙300克。




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责任编辑:admin
大厨实验室
一眼看不上 试完都说好
作者:admin 时间:2011-07-02 11:03

笔者在长沙老湘食采风时遇到一组菜品,看似普通,口味却一级棒,但是中国大厨烹饪实验室的三位主厨看完之后,说的第一句话都是:这些菜不行,太普通了。菜好不好,还是要让舌头说话。在笔者的要求下,三位金牌主厨亲自试做,他们在品尝后说的第一句话却又惊人的雷同:这菜好!

腊肉炖鲶鱼
品尝体验:鱼肉虽鲜但是香味不足,和腊肉搭配在一起,使此菜又鲜又香。鱼肉的鲜香中透着腊肉的特殊浓香,腊肉中又渗出鱼肉的鲜味。
原料:腊肉200克,鲶鱼一条约400克。




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沙锅孜然韭菜
亮点:在煸炒韭菜时加入了孜然粉,使菜品的香味更复合。
原料:韭菜500克。
调料:盐、味精、鸡精、孜然粉各5克,红椒圈10克。




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鸭血炖牛蛙
亮点:鸭血和牛蛙都是嫩而鲜的食材,加小米辣、黄灯笼辣椒酱制作成菜,鲜辣开胃。带火上桌,汤汁咕嘟冒泡,很能勾起食欲。
原料:鸭血200克,牛蛙300克。




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