当前您的位置是:主页 > 大厨实验室 >
鱼片卷酸菜 海参串豆干
时间:2011-08-25 09:16来源:本站原创 作者:wang 点击:

烹饪实验室主厨将交流菜品变成热卖菜
鱼片卷酸菜 海参串豆干


最近中国大厨烹饪实验室接到求助电话,杭州的张师傅来电说在厨师交流会上看到两道创意不错的菜,但只能猜出个大概,请求烹饪实验室帮助解答详细做法。
根据张师傅的描述,两道菜中一道是“鱼片酸菜米汤盏”,成品用鱼片卷酸菜丝,放在盏中米汤内;另一道是“豆香海参串萝卜”,成品类似糖葫芦的造型,用竹签将小萝卜、海参段、豆干串起来。
实验室主厨李华勇、董军对这两道菜颇感兴趣,试制后发现效果不错,而在试做过程中也得出不少新的灵感。现在这两道菜已经在李华勇所在的酒店正式推出了。

 

鱼片酸菜米汤盏

该菜品详细做法请点此查看

 

豆香海参串萝卜

该菜品详细做法请点此查看


 

责任编辑:admin
大厨实验室
鱼片卷酸菜 海参串豆干
作者:wang 时间:2011-08-25 09:16

烹饪实验室主厨将交流菜品变成热卖菜
鱼片卷酸菜 海参串豆干


最近中国大厨烹饪实验室接到求助电话,杭州的张师傅来电说在厨师交流会上看到两道创意不错的菜,但只能猜出个大概,请求烹饪实验室帮助解答详细做法。
根据张师傅的描述,两道菜中一道是“鱼片酸菜米汤盏”,成品用鱼片卷酸菜丝,放在盏中米汤内;另一道是“豆香海参串萝卜”,成品类似糖葫芦的造型,用竹签将小萝卜、海参段、豆干串起来。
实验室主厨李华勇、董军对这两道菜颇感兴趣,试制后发现效果不错,而在试做过程中也得出不少新的灵感。现在这两道菜已经在李华勇所在的酒店正式推出了。

 

鱼片酸菜米汤盏

该菜品详细做法请点此查看

 

豆香海参串萝卜

该菜品详细做法请点此查看


 

中国大厨群:90835206

订阅热线:0531-87065151,0531-87066161 传真:0531-87180303

投稿热线:0531-87186060,0531-87181010 传真:0531-87180303

短信联系:13105313836, 交流合作QQ:125475745 ,厨艺咨询QQ:178442328

版权所有,未经授权禁止复制或建立镜像

鲁ICP备09092314号-1

最新文章杂志目录会员登录