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开个明档拌凉菜
时间:2011-07-12 15:03来源:本站原创 作者:李军 点击:

开个明档拌凉菜

 


李军:我们在点菜区的显眼处开辟了一个档口专门来拌凉菜,食客点菜时一眼就能看到,给客人一种亲切、量大、很实惠的感觉。味汁是提前调好的,食客点菜后,由凉菜师傅当场拌制,客人感觉更放心。还有一点也很重要:拌菜出品快,点菜后两分钟内就可以上桌,这样容易赢得客人好感。

李军 
国家高级烹调师,现任青岛蓝港海鲜大酒店行政总厨。

炝拌黄瓜



本菜品详细做法点击查看

 


 

 

制作/何乃勇
现任蓝港海鲜大酒店凉菜主管。

责任编辑:admin
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开个明档拌凉菜
作者:李军 时间:2011-07-12 15:03

开个明档拌凉菜

 


李军:我们在点菜区的显眼处开辟了一个档口专门来拌凉菜,食客点菜时一眼就能看到,给客人一种亲切、量大、很实惠的感觉。味汁是提前调好的,食客点菜后,由凉菜师傅当场拌制,客人感觉更放心。还有一点也很重要:拌菜出品快,点菜后两分钟内就可以上桌,这样容易赢得客人好感。

李军 
国家高级烹调师,现任青岛蓝港海鲜大酒店行政总厨。

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