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3款传统粤菜的改良细节
时间:2011-08-25 10:03来源:本站原创 作者:江国斌 点击:

 




江国斌 广东人,擅长制作粤菜,现任北京鸿锦海鲜酒楼行政总厨。

 

江国斌一个月前调到北京鸿锦海鲜酒楼任行政总厨,上任的第一天就被要求在一周内新添几款清爽菜品。时间紧、任务重,他打起了旺销老菜的主意。当然不是原样照搬,每款菜品他都做了细节改良,再加上这类菜品本来就有深厚的群众基础,改良以后的新面孔更加吸引食客。

 

 


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3款传统粤菜的改良细节
作者:江国斌 时间:2011-08-25 10:03

 




江国斌 广东人,擅长制作粤菜,现任北京鸿锦海鲜酒楼行政总厨。

 

江国斌一个月前调到北京鸿锦海鲜酒楼任行政总厨,上任的第一天就被要求在一周内新添几款清爽菜品。时间紧、任务重,他打起了旺销老菜的主意。当然不是原样照搬,每款菜品他都做了细节改良,再加上这类菜品本来就有深厚的群众基础,改良以后的新面孔更加吸引食客。

 

 


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