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金鼎轩亚运村店
时间:2011-07-14 15:25来源:本站原创 作者:sunshine 点击:

北京旺店


亚运村店是北京金鼎轩最新开的一家分店,厨师长吴尘师傅的几道新菜,每道都不繁复,但总有创意让人眼前一亮。


吴尘
从厨18年,高级营养师,现任北京金鼎轩餐饮管理有限责任公司亚运村店厨师长。

荠菜山药塔


 


亮点:荠菜配山药,一清二白,健康美味。
主料:山药200克。
辅料:荠菜100克。
调料:清汤50克,盐2克,鸡精2克。
制作:1、 荠菜洗净切末,山药改刀成1厘米宽的条后飞水煮熟(水中放盐、味精入底口)...

该菜品详细做法请点击查看

三文鱼凉粉


 

亮点:借鉴陕西凉皮的方法拌三文鱼,原料和调料一起上桌后可由客人自行拌制,别有食趣。
主料:三文鱼70克。
辅料:黄瓜丝10克,凉粉25克,紫苏叶一张,青柠檬1个。
调料:黄芥末汁3克,芝麻酱5克,一品鲜酱油10克。
制作方法:
1、新鲜三文鱼切丝,青柠檬切角,黄瓜、凉粉切丝待用。在方形模具内先铺一层码好的三文鱼丝...

该菜品详细做法请点击查看

鸟巢鹅肝爆牛柳


 


亮点:造型美观,彩色胡椒既调口味又做装饰。
主料:鹅肝、牛柳粒各100克。
辅料:四角豆100克,杏鲍菇、蒜瓣各50克...
调料:盐、鸡精各3克,生抽5克,糖2克。
制作:1、鹅肝拍少许生粉在平底锅内煎至金黄色,晾凉后切成1厘米见方的丁...

该菜品详细做法请点击查看

责任编辑:admin
圈内新闻
金鼎轩亚运村店
作者:sunshine 时间:2011-07-14 15:25

北京旺店


亚运村店是北京金鼎轩最新开的一家分店,厨师长吴尘师傅的几道新菜,每道都不繁复,但总有创意让人眼前一亮。


吴尘
从厨18年,高级营养师,现任北京金鼎轩餐饮管理有限责任公司亚运村店厨师长。

荠菜山药塔


 


亮点:荠菜配山药,一清二白,健康美味。
主料:山药200克。
辅料:荠菜100克。
调料:清汤50克,盐2克,鸡精2克。
制作:1、 荠菜洗净切末,山药改刀成1厘米宽的条后飞水煮熟(水中放盐、味精入底口)...

该菜品详细做法请点击查看

三文鱼凉粉


 

亮点:借鉴陕西凉皮的方法拌三文鱼,原料和调料一起上桌后可由客人自行拌制,别有食趣。
主料:三文鱼70克。
辅料:黄瓜丝10克,凉粉25克,紫苏叶一张,青柠檬1个。
调料:黄芥末汁3克,芝麻酱5克,一品鲜酱油10克。
制作方法:
1、新鲜三文鱼切丝,青柠檬切角,黄瓜、凉粉切丝待用。在方形模具内先铺一层码好的三文鱼丝...

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鸟巢鹅肝爆牛柳


 


亮点:造型美观,彩色胡椒既调口味又做装饰。
主料:鹅肝、牛柳粒各100克。
辅料:四角豆100克,杏鲍菇、蒜瓣各50克...
调料:盐、鸡精各3克,生抽5克,糖2克。
制作:1、鹅肝拍少许生粉在平底锅内煎至金黄色,晾凉后切成1厘米见方的丁...

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