当前您的位置是:主页 > 平面大赛 >
火焰菜 抬高营业额
时间:2013-10-13 10:17来源:未知 作者:刘立新 点击:


陈坤铭  贵阳市兰桂轩餐厅行政总厨
参赛作品 铁板吹多宝鱼 火焰虾

转型策略

  从去年12月份起,我针对大厅推出了铁板烧,由于店里厨房空间较小,铁板烧推出后大受欢迎,极大地缓解了厨房的压力。针对包房我则设计了一系列的火焰菜,专门培训了美女厨师,进包房现场操作,该系列中最受欢迎的是“火焰虾”,将明虾用白酒泡醉后,直接点燃翻炒,不但炒热了气氛,而且房间内的酒香久久不散,醉虾烧过后,再入高汤焖制,肉嫩鲜甜,人气超旺。
 
 
美女厨师正在用白酒炒虾。
 
从去年12月份起,我针对大厅推出了铁板烧,由于店里厨房空间较小,铁板烧推出后大受欢迎,极大地缓解了厨房的压力。针对包房我则设计了一系列的火焰菜,专门培训了美女厨师,进包房现场操作,该系列中最受欢迎的是“火焰虾”,将明虾用白酒泡醉后,直接点燃翻炒,不但炒热了气氛,而且房间内的酒香久久不散,醉虾烧过后,再入高汤焖制,肉嫩鲜甜,人气超旺。
 
 





铁板吹多宝鱼


 
责任编辑:admin
平面大赛
火焰菜 抬高营业额
作者:刘立新 时间:2013-10-13 10:17


陈坤铭  贵阳市兰桂轩餐厅行政总厨
参赛作品 铁板吹多宝鱼 火焰虾

转型策略

  从去年12月份起,我针对大厅推出了铁板烧,由于店里厨房空间较小,铁板烧推出后大受欢迎,极大地缓解了厨房的压力。针对包房我则设计了一系列的火焰菜,专门培训了美女厨师,进包房现场操作,该系列中最受欢迎的是“火焰虾”,将明虾用白酒泡醉后,直接点燃翻炒,不但炒热了气氛,而且房间内的酒香久久不散,醉虾烧过后,再入高汤焖制,肉嫩鲜甜,人气超旺。
 
 
美女厨师正在用白酒炒虾。
 
从去年12月份起,我针对大厅推出了铁板烧,由于店里厨房空间较小,铁板烧推出后大受欢迎,极大地缓解了厨房的压力。针对包房我则设计了一系列的火焰菜,专门培训了美女厨师,进包房现场操作,该系列中最受欢迎的是“火焰虾”,将明虾用白酒泡醉后,直接点燃翻炒,不但炒热了气氛,而且房间内的酒香久久不散,醉虾烧过后,再入高汤焖制,肉嫩鲜甜,人气超旺。
 
 
火焰虾



该菜品详细做法请点此查看





铁板吹多宝鱼


 
该菜品详细做法请点此查看
 

中国大厨群:90835206

订阅热线:0531-87065151,0531-87066161 传真:0531-87180303

投稿热线:0531-87186060,0531-87181010 传真:0531-87180303

短信联系:13105313836, 交流合作QQ:125475745 ,厨艺咨询QQ:178442328

版权所有,未经授权禁止复制或建立镜像

鲁ICP备09092314号-1

最新文章杂志目录会员登录