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火焰菜 抬高营业额
时间:2013-10-13 10:17来源:未知 作者:刘立新 点击:


陈坤铭  贵阳市兰桂轩餐厅行政总厨
参赛作品 铁板吹多宝鱼 火焰虾

转型策略

  从去年12月份起,我针对大厅推出了铁板烧,由于店里厨房空间较小,铁板烧推出后大受欢迎,极大地缓解了厨房的压力。针对包房我则设计了一系列的火焰菜,专门培训了美女厨师,进包房现场操作,该系列中最受欢迎的是“火焰虾”,将明虾用白酒泡醉后,直接点燃翻炒,不但炒热了气氛,而且房间内的酒香久久不散,醉虾烧过后,再入高汤焖制,肉嫩鲜甜,人气超旺。
 
 
美女厨师正在用白酒炒虾。
 
从去年12月份起,我针对大厅推出了铁板烧,由于店里厨房空间较小,铁板烧推出后大受欢迎,极大地缓解了厨房的压力。针对包房我则设计了一系列的火焰菜,专门培训了美女厨师,进包房现场操作,该系列中最受欢迎的是“火焰虾”,将明虾用白酒泡醉后,直接点燃翻炒,不但炒热了气氛,而且房间内的酒香久久不散,醉虾烧过后,再入高汤焖制,肉嫩鲜甜,人气超旺。
 
 





铁板吹多宝鱼


 
责任编辑:admin
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平面大赛
火焰菜 抬高营业额
作者:刘立新 时间:2013-10-13 10:17


陈坤铭  贵阳市兰桂轩餐厅行政总厨
参赛作品 铁板吹多宝鱼 火焰虾

转型策略

  从去年12月份起,我针对大厅推出了铁板烧,由于店里厨房空间较小,铁板烧推出后大受欢迎,极大地缓解了厨房的压力。针对包房我则设计了一系列的火焰菜,专门培训了美女厨师,进包房现场操作,该系列中最受欢迎的是“火焰虾”,将明虾用白酒泡醉后,直接点燃翻炒,不但炒热了气氛,而且房间内的酒香久久不散,醉虾烧过后,再入高汤焖制,肉嫩鲜甜,人气超旺。
 
 
美女厨师正在用白酒炒虾。
 
从去年12月份起,我针对大厅推出了铁板烧,由于店里厨房空间较小,铁板烧推出后大受欢迎,极大地缓解了厨房的压力。针对包房我则设计了一系列的火焰菜,专门培训了美女厨师,进包房现场操作,该系列中最受欢迎的是“火焰虾”,将明虾用白酒泡醉后,直接点燃翻炒,不但炒热了气氛,而且房间内的酒香久久不散,醉虾烧过后,再入高汤焖制,肉嫩鲜甜,人气超旺。
 
 
火焰虾



该菜品详细做法请点此查看





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