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川菜+东南亚菜 =川东菜
时间:2013-07-06 08:50来源:未知 作者:辛燕 点击:
转型背景
萃铭轩酒楼开业时便将消费人群锁定在政务接待、商务宴请,以精品燕鲍翅参和高档海鲜为主打,月营业额40余万元。顺风顺水地经营了半年,一纸“限吃令”却将酒楼打入冷宫,2013年1月开始,月营业额锐降60%。



参赛人  陈彬  成都萃联酒店  翠铭轩酒楼行政总厨
参赛作品:4件  蒜香风味鱼  柠檬花椒鱼头  南亚芭蕉鸡  香菜滑牛柳

香菜滑牛柳


责任编辑:admin
平面大赛
川菜+东南亚菜 =川东菜
作者:辛燕 时间:2013-07-06 08:50
转型背景
萃铭轩酒楼开业时便将消费人群锁定在政务接待、商务宴请,以精品燕鲍翅参和高档海鲜为主打,月营业额40余万元。顺风顺水地经营了半年,一纸“限吃令”却将酒楼打入冷宫,2013年1月开始,月营业额锐降60%。



参赛人  陈彬  成都萃联酒店  翠铭轩酒楼行政总厨
参赛作品:4件  蒜香风味鱼  柠檬花椒鱼头  南亚芭蕉鸡  香菜滑牛柳


柠檬花椒鱼头



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南亚芭蕉鸡



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蒜香风味鱼



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香菜滑牛柳


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