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宋斌“鱼博士”的烹鱼秘籍
时间:2015-08-03 17:15来源:未知 作者:刘立新 点击:
一道酸菜鱼  三个为什么


宋斌(左)
上海南翔聚义餐饮管理有限
公司五福鱼行政总厨。
 
宋斌是地道的四川人,酷爱食鱼,擅长做鱼,圈内人称“鱼博士”。前些年,他和几位好友合伙开了一家“五福鱼”特色餐厅,迅速征服了口味挑剔的上海人。
“五福鱼”位于寸土寸金的嘉定商业区,厨房空间狭窄,人工成本高昂,为了节省后厨空间和人员,宋斌推出了一系列压锅菜,像财聚来凤鱼、压锅芋儿鸡、羊蝎子等,摆在店门口,一到就餐时间,几十个高压锅一起加热,口兹口兹作响,热气缭绕,香味四散,成为最直观、最生动有力的广告。



小小压锅菜,南北俱流行。

金福酸菜鱼



该菜品详细做法请点此查看



财聚来凤鱼



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压锅芋儿鸡



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责任编辑:程冰
光盘导读
宋斌“鱼博士”的烹鱼秘籍
作者:刘立新 时间:2015-08-03 17:15
一道酸菜鱼  三个为什么


宋斌(左)
上海南翔聚义餐饮管理有限
公司五福鱼行政总厨。
 
宋斌是地道的四川人,酷爱食鱼,擅长做鱼,圈内人称“鱼博士”。前些年,他和几位好友合伙开了一家“五福鱼”特色餐厅,迅速征服了口味挑剔的上海人。
“五福鱼”位于寸土寸金的嘉定商业区,厨房空间狭窄,人工成本高昂,为了节省后厨空间和人员,宋斌推出了一系列压锅菜,像财聚来凤鱼、压锅芋儿鸡、羊蝎子等,摆在店门口,一到就餐时间,几十个高压锅一起加热,口兹口兹作响,热气缭绕,香味四散,成为最直观、最生动有力的广告。



小小压锅菜,南北俱流行。

金福酸菜鱼



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财聚来凤鱼



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