封面人物
7 4年来员工无流失 日营收飙涨6万元
大厨创新菜
19 烧猪蹄加入驴皮胶 烧鲍鱼加入螺丝椒
大厨创新菜
24 长安荟：选址西影厂 把陕菜拍成文艺大片
36 餐饮市场道阻且长 三家湘馆逆势上扬
大厨私藏菜
46 天南海北八大厨 捧出箱底私藏菜
三线寻宝
55 就卖鱼香牛肉丝 分店开了几十家
地方风味
64 大肠与馍的碰撞 更软的是泡 更香的是炒
7 4年来员工无流失 日营收飙涨6万元
大厨创新菜
19 烧猪蹄加入驴皮胶 烧鲍鱼加入螺丝椒
大厨创新菜
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36 餐饮市场道阻且长 三家湘馆逆势上扬
大厨私藏菜
46 天南海北八大厨 捧出箱底私藏菜
三线寻宝
55 就卖鱼香牛肉丝 分店开了几十家
地方风味
64 大肠与馍的碰撞 更软的是泡 更香的是炒
融合菜
68 四款快手美菜 毛利超过77%
融合菜
75 凉卤水给鸽子入味 凉粉酱为钳鱼增香
点点心思
78 两片烤馍分甜咸 体味初恋与失恋
旺销家常菜
86 红薯先蒸五成熟 再入冰糖微火煮
102 初冬季跟南京大厨吃烤鱼
107 抹上虾仁肉馅 茄龙站着上桌
创意凉菜
112 用山东食材做广东捞菜
68 四款快手美菜 毛利超过77%
融合菜
75 凉卤水给鸽子入味 凉粉酱为钳鱼增香
点点心思
78 两片烤馍分甜咸 体味初恋与失恋
旺销家常菜
86 红薯先蒸五成熟 再入冰糖微火煮
102 初冬季跟南京大厨吃烤鱼
107 抹上虾仁肉馅 茄龙站着上桌
创意凉菜
112 用山东食材做广东捞菜
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