封面人物
6    张国荣：味道要适度保守 形式要疯狂翻新
餐饮情报
21    巧蹭流量：文创火锅爆红的多重秘籍
26    涮品开花：用头灶的工资养切配
29    拆掉临街一面墙 戏台开在二楼上
31    普通红锅如何引流？手工炒料 现场称重
33    夜场模式：让零点排队长度超过50米
38    一平方摆锅四十口 七百份甜品免费吃
40    白领套餐：使就餐时间缩至半小时
招牌菜
43    官府范式暗藏川菜灵魂
84    开商场小馆 做手工大菜

舌尖上的非遗
59    汤羹组合流水席 大碗菜中又一枝
当红人物
70    创新菜肴成功标准：激发食客复购欲望
餐饮模式秀
97    一只三黄鸡十五种造型 撑起八十家火爆门店
大厨朋友圈
108    一个酸汤配方 赚了一千多万
国民小吃
110    四色蒸面皮 灌汤热着吃
113    手搓荞麦摊煎饼 莹白如纱薄透光
115    陕南名吃核桃馍 飘洒四季干果香
创意凉菜
116    盖上两片鸭唇 卖出高价萝卜

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