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简易碟边造型
时间:2012-02-02 09:58来源:未知 作者:llxufo 点击:

本书全面系统地以图解方式介绍了常用菜式基础围边造型的主要方法和技巧。全书内容由作者现场演示,摄影师实况拍摄,现教现学,教学互动,图解技法,简便易懂,既有专业性,又具实际应用价值。

 

PART 1 简易碟连造型常用工具及原料介绍
一 简易碟边造型常用工具的种类
二 简易碟边造型常用的原材料
PART 2 简易碟边造型的制作方法及应用实例
一 瓜皮类原材料的制作及应用
神仙鱼
翠竹
翠竹报青
一支独秀
喜从天降
椰树小鸟
奥运福娃
二 番茄、辣椒类原材料的制作及应用
花环
星月
菠萝花
金鱼戏水
鸿运当头
万紫千红
三花争艳
水中花
玫瑰
大红大紫
三 黄瓜类原材料的制作及应用
绿明珠
绝代双娇
五光十色
含苞待放
花开花落
五彩灯笼
争艳
双飞蝶
辣椒花
双喜临门
麦穗花
鱼趣
清雅
鲜花盛开
蝶恋
双鱼
花穗
椰岛风情
三国鼎立
椰树
金鱼
墙角小景
花边
满园春色
寿比南山
红宝石
思源
珠光璀璨
橙香四溢
硕果
小花
四 萝卜类原材料的制作及应用
五 综合原材料的制作及应用

责任编辑:很着急

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