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中餐冷菜烹饪调味料
时间:2011-10-09 13:18来源:未知 作者:llxufo 点击:

 

 

基本信息

书名:烹饪调味料丛书--中餐冷菜烹饪调味料

定价:28元

作者:王茂山,朱海涛 主编

出版社:化学工业出版社

出版日期:2011-2-1

ISBN:9787122097774

字数:179000

页码:151

版次:1

装帧:平装

开本:16开

目录

 


 

第一章 常用基本调味品介绍 
第一节 咸味调味品 
第二节 甜味调味品 
第三节 酸味调味品 
第四节 鲜味调味品 
第五节 酒类调味品 
第六节 香辛料 
第七节 香味调味料 
第八节 苦味调味料 
第二章 中餐冷菜常用调味料 
第一节 咸鲜味型 
第二节 咸甜味型 
第三节 甜酸味型 
第四节 咸酸味型 
第五节 甜香味型 
第六节 咸辣味型 
第七节 咸香味型 
第八节 酸辣味型 
参考文献

责任编辑:admin

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