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进门就发代金券 每人可领100元
时间:2015-07-25 13:53来源:未知 作者:杜宪 点击:
广州海皇轩食府于2007年11月正式开业,目前共有四家分店。此次小编来到的是海皇轩食府广晟店,它位于珠江新城广晟大厦三楼,面积约6000平方米,共有餐位800余个,定位中端,以家庭消费、商务宴请为主打,人均消费在150-180元。

黄远奖  
现任广州海皇轩食府出品总监。
 
代金券现场发放 当餐可用
海皇轩食府刚开业时,为了吸引客源、广招食客,也采取了发放代金券的方法。一般的酒店都是在客人用餐完毕后,根据消费金额赠予食客一定数目的代金券,而海皇轩却“反其道而行之”,食客可以先领券再消费,且代金券当餐即可使用。此项活动的具体内容为:新店开业第一个月,每位进店的客人都能获得一张价值100元的代金券,消费每超过100元即可使用一张,且可叠加使用,比如三位客人到店就餐,可领取3张代金券,若菜金总额为310元,食客可以用券充抵300元,再支付10元现金即可;到了新店开业第二个月,代金券活动继续进行,还是当餐可用,但使用规则改为每桌限用一张。出品总监黄远奖说:“在电视媒体上投放广告,一期就要十几万元,收效还特别慢,因此我们就想,不如将这份投入直接‘送’给食客,收效肯定又快又明显。为期两个月的‘现场发放代金券’活动,让我们‘赔’了20多万元,但却‘赚’来了极高的人气和口碑,当初‘占便宜’甚至‘吃白食’的客人,现在都成了我们的忠实顾客,经常带着亲人、朋友过来就餐。如此看来,我们的‘大手笔’还是非常成功的。”
 
水产公司做支撑  
松露虾仁成招牌
“海皇轩”所属集团拥有一家集养殖、加工、销售等为一体的大型水产公司,名为“国联水产”,广州以及周边省市的很多餐饮企业都是从这家公司进货。在所有产品当中,“国联虾”最负盛名,无论活虾还是加工好的虾仁,都有超赞的品质,甚至远销海外。凭借着总公司货源稳定、成本超低、品质优良的保证,黄远奖将这款“国联虾”打造成了海皇轩食府的头号招牌,用其研发的系列菜品目前正在店中热卖,这款“松露汁国联虾”就是其中之一——鲜香滑嫩的虾仁与菌味浓郁的黑松露汁强强联合,售价仅为68元/例,毛利能保持在50%左右,别致的口味与超高的性价比,使其当之无愧地成为店中的销售冠军。
 


该菜品详细做法请点此查看

这款国联虾还可以做成美极风味,其制作方法与“松露汁国联虾”大致相同,只是所用的料汁不一样,将美极鲜味汁与蒸鱼豉油按照2∶1的比例混合入锅,大火煮开即为此菜所需的美极汁。走菜时,将虾仁浆好拉油,再加少许美极汁同炒,成菜鲜美,香味十足。

美极国联虾
 
海皇轩食府在本季更新菜牌时,引进了一批潮汕菜,为客人打造了一场极富特色的地方盛宴,无论是“花生萝卜火局饭”,还是“潮州豆干腩肉煲”、“黄豆酱煎煮什鱼”,都给食客带来别样的味觉体验。这些菜品大多经过了提前预制,走菜时各料在锅中“会合”,大火烧开即可,上菜速度得以有效提升,客人可以在最短时间内享受到美食。

责任编辑:程冰
金点营销
进门就发代金券 每人可领100元
作者:杜宪 时间:2015-07-25 13:53
广州海皇轩食府于2007年11月正式开业,目前共有四家分店。此次小编来到的是海皇轩食府广晟店,它位于珠江新城广晟大厦三楼,面积约6000平方米,共有餐位800余个,定位中端,以家庭消费、商务宴请为主打,人均消费在150-180元。

黄远奖  
现任广州海皇轩食府出品总监。
 
代金券现场发放 当餐可用
海皇轩食府刚开业时,为了吸引客源、广招食客,也采取了发放代金券的方法。一般的酒店都是在客人用餐完毕后,根据消费金额赠予食客一定数目的代金券,而海皇轩却“反其道而行之”,食客可以先领券再消费,且代金券当餐即可使用。此项活动的具体内容为:新店开业第一个月,每位进店的客人都能获得一张价值100元的代金券,消费每超过100元即可使用一张,且可叠加使用,比如三位客人到店就餐,可领取3张代金券,若菜金总额为310元,食客可以用券充抵300元,再支付10元现金即可;到了新店开业第二个月,代金券活动继续进行,还是当餐可用,但使用规则改为每桌限用一张。出品总监黄远奖说:“在电视媒体上投放广告,一期就要十几万元,收效还特别慢,因此我们就想,不如将这份投入直接‘送’给食客,收效肯定又快又明显。为期两个月的‘现场发放代金券’活动,让我们‘赔’了20多万元,但却‘赚’来了极高的人气和口碑,当初‘占便宜’甚至‘吃白食’的客人,现在都成了我们的忠实顾客,经常带着亲人、朋友过来就餐。如此看来,我们的‘大手笔’还是非常成功的。”
 
水产公司做支撑  
松露虾仁成招牌
“海皇轩”所属集团拥有一家集养殖、加工、销售等为一体的大型水产公司,名为“国联水产”,广州以及周边省市的很多餐饮企业都是从这家公司进货。在所有产品当中,“国联虾”最负盛名,无论活虾还是加工好的虾仁,都有超赞的品质,甚至远销海外。凭借着总公司货源稳定、成本超低、品质优良的保证,黄远奖将这款“国联虾”打造成了海皇轩食府的头号招牌,用其研发的系列菜品目前正在店中热卖,这款“松露汁国联虾”就是其中之一——鲜香滑嫩的虾仁与菌味浓郁的黑松露汁强强联合,售价仅为68元/例,毛利能保持在50%左右,别致的口味与超高的性价比,使其当之无愧地成为店中的销售冠军。
 


该菜品详细做法请点此查看

这款国联虾还可以做成美极风味,其制作方法与“松露汁国联虾”大致相同,只是所用的料汁不一样,将美极鲜味汁与蒸鱼豉油按照2∶1的比例混合入锅,大火煮开即为此菜所需的美极汁。走菜时,将虾仁浆好拉油,再加少许美极汁同炒,成菜鲜美,香味十足。

美极国联虾
 
海皇轩食府在本季更新菜牌时,引进了一批潮汕菜,为客人打造了一场极富特色的地方盛宴,无论是“花生萝卜火局饭”,还是“潮州豆干腩肉煲”、“黄豆酱煎煮什鱼”,都给食客带来别样的味觉体验。这些菜品大多经过了提前预制,走菜时各料在锅中“会合”,大火烧开即可,上菜速度得以有效提升,客人可以在最短时间内享受到美食。



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